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近
用来做蛋黄酥和月饼的红豆沙，细腻油润，口感很好。
相信我，自制馅料它真的很香；
500克干豆，豆沙成品大概1400g+。
煮豆子的时候水分控制好，炒制时间会缩短很多很多，当然也需要保证豆子煮到熟烂，这样打成泥会更容易细腻。500克干豆的量用格瑞美厨打成泥会比250克打成泥需要的时间久一点，最终成品非常满意。
| 红豆 | 500克 |
| 水 | 1000-1100克 |
| 糖 | 260克 |
| 麦芽糖 | 240克 |
| 花生油 | 220克 |
红豆用冷水（配方外）充分浸泡，可以隔夜，天热的话记得放冷藏。放入搅拌杯，加入1000-1100克水。
盖好盖子，设置温度110度，时间30-35分，转速0，开启机器将红豆煮熟。
注：图片是250克干豆的量，这里煮熟需要的时间跟选择的红豆品种也会有关系。煮熟的这一步可以直接用家里的电压力锅等锅具操作。
用电压力锅操作：选择【豆类/蹄筋】模式即可
煮豆多余的水沥出，加糖、麦芽糖、花生油。
11档，1分钟1分钟加时间，直到细腻。
注：打碎这一步可以用料理机、破壁机、料理棒等等，能实现打碎到细腻即可。
我打到这个状态开始炒，500克干豆用时会久一点。
设置100度/50分/4档炒。时间不够的话自行加，炒到用刮刀刮起有阻力并且油润的状态即可。
注：①由于机器主杯是不锈钢材质，之前炒制豆类莲蓉等馅料的时候底部会有点粘在杯底，馅料炒制完成后充分浸泡清洗即可。这次用的是3D升级款，炒完后发现杯底也很干净~
②没有一体机的小伙伴这一步开始请用不粘锅开始炒，中小火一边炒一边搅拌炒到需要的程度。
炒好后刮出冷却。
主杯底部是这样的，
冷却过程中盖一下保鲜膜，贴着豆沙盖哦
✔没有厨房料理机的话可以用不粘锅炒，前期注意防溅出，以免烫伤。另外看大家说用多功能锅的深锅炒也很方便，如果刚好家里有的话也可以试试。
✔分份密封放入冰箱保存即可。短时间用掉可以冷藏，长时间保存请放入冷冻。
