小伙伴偶尔会说没看到推送的笔记和福利，点上面蓝色字体把啊呜啊呜设置为星标，就不用担心错过推送啦~
近
好看又好吃的面包，哄小孩最是好用~
没有模具可以不用，直接放在烤盘上发酵即可。
提前一晚制作烫种：面包面团常用烫种做法
| 百分比 | 12个左右 | |
|---|---|---|
| #面团 | ||
| 面包粉 | 100% | 500克 |
| 盐 | 1.3% | 6.5克 |
| 细砂糖 | 15% | 75克 |
| 奶粉 | 4% | 20克 |
| 鲜酵母 | 3% | 15克 |
| 全蛋液 | 10% | 50克 |
| 牛奶 | 66% | 330克 |
| 黄油 | 8% | 40克 |
| 烫种 | 10% | 50克 |
| #夹馅 | ||
| 德式香肠 | 12根 | |
| #表面 | ||
| 帕玛森芝士粉 | 适量 | |
| 沙拉酱 | 少许 |
后油法打面
面团材料中黄油之外的所有食材称重，放入厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到6-7档打面。
PS:新手请记得预留液体的量调整。
6-8分钟左右的时候随着搅拌面筋逐渐形成，面团可以拉开相对粗糙的大片膜，
加入软化的黄油
3档大概1-2分钟将黄油揉进去之后，转6档继续揉至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
整理面团，
放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟左右基础发酵。
发酵至2.5倍左右。
依次做好
表面沾水后滚一层芝士粉
如图等距切4刀，面团不要切断
头尾相接放在烤盘上
模具放好
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵，
提示：快发好的时候记得预热烤箱。
发好的面胚放入预热好的海氏sp50烤箱，上195下175，烘烤14~15分钟左右；
e9、ac90等平炉建议同上设置；其他型号烤箱请参照平时烘烤同类型面包的温度时间。
