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这次是无油无糖的贝果面团。
加入了南瓜泥和全麦粉的关系，这款贝果很好咬，皮脆芯软，混合了南瓜的清香和面粉的谷物香气，又一款超美味的主食备选~
①、贝果面团是含水量比较低的，各位可以根据自己的面粉吸水调整水量，大概上下浮动10克左右。
②、松弛要到位，整形注意接缝捏紧并且将接缝压在下面，以免烤的时候裂开。
③、烤箱需要提前预热，面团发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免面团等待烤箱的过程中过发。
| #约可制作12个 | |
|---|---|
| # | |
| #面团 | |
| 高筋粉 | 480克 |
| 细全麦粉 | 120克 |
| 盐 | 9克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 南瓜泥 | 240克 |
| 水 | 120-130克 |
#糖水 | |
| 水 | 1000ml |
| 糖 | 40克 |
面团配料称重放入厨师机搅拌桶，
设置1档/1-2分钟，成团后转5档左右继续搅拌，
将面团搅拌均匀，搅拌至有良好延展性、可以拉开相对厚一点的膜即可
打好的面团可以大概这样拉开的状态
取出面团整理，分割
等分为12份；
滚圆后盖好保湿，室温松弛20分钟左右。
松弛好的面团擀开
将其上下分别向左右两侧拉伸或者擀开整理，
翻面转个方向横放在操作台上，整理，
自上而下卷起，
压紧收口，依次做好
右侧一端打开或者用剪刀剪开口，
将左端端绕过来右端，塞进开口，呈一个圆形，
捏紧收口。
备注：此处发酵时间请根据状态灵活调整，现在天冷如果整形操作温度低可以适当延长发酵时间；烤箱提前10-15分钟预热，发酵时间快到的时候煮糖水（大概提前5-10分钟）
放入预热好的E9烤箱，240/185烤14-15分钟；
ac90、海氏sp50同上设置；
