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好评多多的一款吐司，奶呼呼、软绵绵~
10㎝水立方*8 | |
|---|---|
| #面团 | |
| 面包粉 | 800克 |
| 盐 | 11.2克 |
| 糖 | 96克 |
| 炼乳 | 64克 |
| 鲜酵母 | 24克 |
| 马斯卡彭芝士 | 224克 |
| 全蛋液 | 88克 |
| 牛奶 | 384克 |
| 水 | 88克（请至少预留30克水调整） |
| 黄油 | 24克 |
后油法打面
面团材料中“黄油”之外的所有食材称重，放入厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到6档打面。
PS:新手请记得预留液体的量调整。
6-8分钟左右的时候随着搅拌面筋逐渐形成，
加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去之后，转5-6档继续揉至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
取出面团整理放入容器，面温在26度左右。
放在温度28°、湿度75%环境中进行50分钟基础发酵。
发酵至2.5倍左右。
抱叠翻面，
继续发酵30分钟
取出面团，分割面团220-225克左右/个。
滚圆，放在温度28°湿度80%环境下醒发20分钟左右。
自上而下卷起
8个：180/250，25分钟；
