近来微信推送的时间被打乱,比较随机,大家有可能比较晚才收到消息。点上面蓝色字体把啊呜啊呜设置为星标,就不用担心错过推送啦~
好评度最高的甜口月饼馅,做起来也不难的哦~
脱皮绿豆/白芸豆 | 250克 |
黑芝麻 | 160克 |
花生油 | 100克 |
糖 | 130克 |
麦芽糖 | 130克 |
PS:不建议减糖操作,麦芽糖严格说也不要代替,实在没有的话可以用水饴。 |
脱皮绿豆浸泡5小时以上,冲洗干净
倒入格瑞美厨厨房料理机蒸笼,主杯倒入水。
120度/30分钟将绿豆蒸熟,蒸好的绿豆。
也可以选择不浸泡,绿豆洗净后加入适量水用电压力锅煮熟
PS:这里水要少加,我的压力锅煮500克脱皮绿豆水位加到煮饭模式水位4即可。
厨师机主杯安装搅拌刀,将熟芝麻和糖放入主杯。
买到的芝麻如果是生的,需要先炒熟再用。
摁住点动5-10秒打成粉末。
加入煮或者蒸好的绿豆,麦芽糖和花生油,
10档一分钟一分钟加,直到细腻。
PS:打碎这一步可以用料理机、破壁机、料理棒等等,能实现打碎到细腻即可,但是大部分破壁机料理机都需要有一定流动性才能打,可以酌量加水。
我打到这个状态开始炒。
设置100度/30分/3档炒。
时间不够的话自行加,炒到用刮刀刮起有阻力并且油润的状态即可。因为煮绿豆的时候水分没有很大,所以炒的超级快~30分钟左右就可以啦,如果用蒸的绿豆,炒的时间就可以更短了。
PS:①由于机器主杯是不锈钢材质,之前炒制豆类莲蓉等馅料的时候底部会有点粘在杯底,馅料炒制完成后要马上取出,主杯充分浸泡后清洗即可。 现在的3D升级款温控升级,主锅钢杯升级加厚,受热更均匀,粘底现象有了明显的改善。
②没有一体机的小伙伴这一步开始请用不粘锅开始炒,中小火一边炒一边搅拌炒到需要的程度。
炒好后马上刮出冷却。分份密封好放入冰箱保存即可。短时间用掉可以冷藏,长时间保存请放入冷冻。
✔没有厨房料理机的话可以用不粘锅炒,注意防溅出,以免烫伤。另外看大家说用多功能锅的深锅炒也很方便,如果刚好家里有的话也可以试试。