一直想做枣泥馅来着，终于搞定它啦~
前前后后试了很多次，配比和材料也一直在调整。这次的成品粘度很好，枣香味也比较足，口感细腻延展性也还不错，做苏式月饼或者广式都可以，还可以自行搭配一些核桃进去增加口感。
很多食谱是加了糯米粉做的枣泥，之前经常买的一款枣泥馅配料表使用的是红豆+红枣，试过几次之后确定这个比例分享出来，大家可以减半尝试一下是否喜欢。当然，肯定是100%红枣的版本枣香会更加浓郁哈~
| 红枣肉 | 600克 |
| 红豆 | 250克 |
| 糖 | 150克 |
| 麦芽糖 | 200克 |
| 植物油 | 210克 |
红豆加500克左右水，用电压力锅选择【豆类/蹄筋】模式煮熟。
红枣洗干净去核
放入一体机的蒸锅内，
杯内加水600ml左右，主杯安装好。
设置40分钟/110度按加热键蒸透。
稍稍放凉。
主杯内清空，放入煮好的红豆（如果煮完有多余的汤汁记得滤掉）、蒸好的红枣，以及糖、麦芽糖、植物油。
11档，1分钟1分钟加时间，直到细腻。
注：打碎这一步可以用料理机、破壁机、料理棒等等，能实现打碎到细腻即可。
我打到这个状态开始炒。
设置100度/50分/4档炒。
时间不够的话自行加，炒到用刮刀刮起有阻力并且油润的状态即可。
注：①由于机器主杯是不锈钢材质，之前炒制豆类莲蓉等馅料的时候底部会有点粘在杯底，馅料炒制完成后充分浸泡清洗即可。这次用的是3D升级款，炒完后发现杯底也很干净~
②没有一体机的小伙伴这一步开始请用不粘锅开始炒，中小火一边炒一边搅拌炒到需要的程度。
炒好后刮出冷却。
冷却过程中盖一下保鲜膜，贴着馅料盖哦
✔没有厨房料理机的话可以用不粘锅炒，前期注意防溅出，以免烫伤。另外看大家说用多功能锅的深锅炒也很方便，如果刚好家里有的话也可以试试。
✔分份密封放入冰箱保存即可。短时间用掉可以冷藏，长时间保存请放入冷冻。
