秋补时节，各位家长都忙着研究如何给孩子吃点好的补身体。秋季主收，秋季收得多，冬天才能闭藏好。所以此时，我们就要借助这波“收势”，帮助孩子往身体里注入精气、调养根基。此时，可以多吃一些收能补精的食物——种子。
在我们生活中，最常见的种子就是谷物。再通俗一点，我们天天吃的大米饭，就是敛藏生命精华的种子。
今天就来介绍一下大米最养人的一种吃法——米油。
《黄帝内经》认为：“五谷为养”。而五谷之中，大米又是首选，是中华民族千年来选定的主食。古人认为大米“得天地中和之气，和胃补中”，大米吃进人体，首先就会给脾土以生命力，还能够清热气、补不足，使脾胃健运，将食物转化为气血以及维持生命的能量。大米有很多吃法，最常见的就是煮或蒸成大米饭，也有熬粥、炒米、或磨成米浆等等。而最为清润、养人的一种方法，见于清代医学家王孟英《随息居饮食谱》记载的“米油”食疗。米油，也叫粥油，是煮好的粥浮在上面的浓稠液体。这一层浓稠的米油，具有非常高的营养价值。◉ 米油能够润养脾胃，健脾促运。孩子脾常不足，一般富含营养的食物都是很难消化的，而通过熬煮，把大米精华熬出来，孩子再弱的脾胃也能顺利吸收，而且还能促进胃肠蠕动，提高消化功能。◉ 米油能够滋阴生津，特别适合病后养虚。米油具有滋阴长力、补液填精的功效，对于孩子发烧病后身体虚弱、津液受损尤为适宜。同时米油还具润燥功效，在燥邪当令的秋季也非常适合润燥生津。◉ 米油能够缓补气血，增强身体免疫力。米油富含多种营养成分，如蛋白质、维生素B族以及多种矿物质，这些成分能够提高免疫力，增强身体抵抗力。古代人喝不起参汤，就喝米油来养身，所以又有“米油代参汤”的说法。◉ 米油性质平和不偏性，老少咸宜。有些大补的汤药都有偏性，让阴虚、痰湿重的人喝不了。但米油性质平和，几乎所有人都可以喝，还能天天喝。不论是老人、6个月以上的婴儿、或是孕产妇，都可以喝。所以《本草纲目拾遗》中记载，米油“味甘性平，能滋阴长力，肥五脏百窍……黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之于熟地，每日能撇出一碗，淡服更佳。”除了大米的米油，小米的米油同样也具有养人的功效，性质也很平和。只不过生活中大家主食是以大米居多，所以大米米油更适合日常。此外，小米熬出的米油更为稀薄，补津功能更甚；而大米米油质地更粘稠，更能给人饱腹感。1、水和米比例10:1左右，水开后下大米，开锅后转中小火，慢慢搅拌熬煮半小时左右，直到水和米完全融合到一起。米油可以单独喝，也可以有其他方法——
- 婴儿开始添加辅食时，可以用米油代替白开水冲调婴儿米粉、搅拌蔬菜泥、肉泥等；
- 还可以用米油、怀山等熬出各类粥品，更有养人的效果。
当然，米油再营养，也要适度，不要当饭吃。对于成人而言，大米升糖指数高，血糖高的人还是要少吃为妙。
此外，米油质地偏粘稠，吃太多难免生湿气。对于脾虚湿盛、总爱拉肚子的孩子而言，可以换成炒米，把大米炒香，然后泡水喝。
- 一方面炒米燥性较强，更能燥脾湿，适合本来湿气就很重的孩子。
- 另一方面，炒米消积导滞作用更强，进一步促进脾胃动力化湿浊。
常喝米油的孩子，如果怕生湿，也可以配合以下手法排出水湿、加强健脾效果。
✔ 健运脾胃——补脾经、运板门各100-300次。
✔ 疏通中焦运化水湿——揉中脘、摩腹各1分钟。
✔ 健脾益气——按揉足三里100-300次。
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最后提醒大家，进行推拿操作时，要涂抹介质，可以用润肤露、茶籽油等，用健脾油更好。健脾油中的有效成分可以通过皮肤渗透，起到健脾事半功倍的效果。
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