隆冬已至,北风呼啸而来,天地间仿佛奏响了冬的序曲。
在这个寒意渐浓的时节里,有一种美食宛如冬日里的暖阳,温暖着我们的身心,那就是——腊肉!
湖南素有“腊肉之乡”的美誉,而好腊肉的命名,前面常常得加上“湘西”两个字,以示其品质和来源。
梁实秋先生曾在大哙湘西腊肉后,用满嘴的油腔大呼道:“ 湘西腊肉,天下第一 。”
湘西的腊肉,和别的地方不同,它有着得天独厚的优势。
湘西地处武陵山区腹地,盛产木材,腊肉用松柏木材熏制而成,松柏木本身香味浓郁,长时间的熏制让香味融入腊肉中,使得腊肉本味香醇且带着淡淡木材的香味。
今天,小编就为大家带来【正宗的湘西土家腊肉】,让你足不出户就能品尝到这独属冬日的特色美味,感受湘西烟熏风味的独特魅力~
传统工艺,农家风味;精品五花,肥瘦兼备;炒菜、炖煮、火锅都可以调制出不一样的风味美食!
咱们商城冬季特惠,两袋仅需33元起!真空包装锁鲜,开袋即烹不用晾晒,地地道道的正宗好味道,比在外边吃便宜太多了!
而且,100g/袋的不用切不用洗!拿到手直接开炒,分分钟就能做出一道香喷喷的特色美味!此外,还有500g/袋的规格可选~
寒冷冬日正是吃腊肉的好时节!这块浓缩了人间烟火气的美味,吃货们千万别错过!
【湘西土家腊肉】
硬木熏制,地道美味
肉香浓郁,做法多样
特惠价:33元/100g*2袋(免切洗)
59.9元/100g*4袋(免切洗)
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在湘西农家的堂屋中间,家家都有一个冬季不熄的大火塘,火塘上煮水烧饭,也供家人取暖,高高的房梁上就挂了腊肉。烟火轻透,经月不熄,不时往火塘里丢些树蔸、树桩、杂枝、果叶,连烟气都带了香味。
旧时湘西,腊肉的库存是一户人家财力的象征,灶台上挂着的腊肉越多也就意味着家境越殷实。
湘西腊肉的独特之处在于其制作工艺,制作湘西腊肉一般需经一选,二揉,三腌,四熏这四道工序。
好的腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,才是高品质的优质腊肉。
为确保舌尖上的原汁原味,咱们商城的这款腊肉精选品质五花肉,采用湘西传统工艺来制作。
先将肉切成大小合适的条状,然后将肉抹上盐,再将肉放进坛子里或木桶中塞紧,让盐分充分渗透到肉中。
通过五至七天的腌制,把肉取出,挂在通风处,将水风干,使肉收缩,这样便可以熏烤了。
一条腊肉的制作工序足以耗去几个月的时间,但做出来的腊肉肉质油光红亮,肥瘦相间,晶莹剔透,香气逼人。
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经过时间的烹调,每一块腊肉都带着浓浓的烟熏风味,吃上一口,味道鲜美,肥而不腻~
做法不同,风味各异;不管是清蒸、香煎、小炒都能再一次激发湘西腊肉最底层的灵魂。
茶树菇炒腊肉:新鲜茶树菇,清炒或者煲汤都很美味,搭配湘西腊肉,醇香不腻,味道鲜美,香辣入味,巨开胃下饭,爆好吃。
冬笋炒腊肉:隆冬时节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊肉合烹,别有风味,此菜腊肉香软,冬笋鲜脆~
对于肉食爱好者来说,腊肉可以说是冬日最让人垂涎的美味了!用它做出来的菜肴真的是香飘十里~
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冬风起,食腊味。无论是家庭聚餐还是朋友小聚,一口鲜香四溢的腊肉,足以成就唇齿难忘的人间至味~
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硬木熏制,地道美味
肉香浓郁,做法多样
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