冬天寒冷且干燥，容易出现口干舌燥、嗓子干痒的症状，多吃水果补充水分，营养更健康，而当季的水果更甚，金桔便是其中的一种。
说起金桔，无论是生吃或者是熬成酱都是不错的选择。尤其是金桔酱，将其做好后用水冲着吃或者是夹面包都是不错的选择。每天早晚冲一杯，润燥、润嗓，特别舒服。
食材：金桔2斤，黄冰糖1斤，食盐少许
制作过程
第一步，新鲜金桔准备适量，将其用食盐搓洗干净，用流动的水冲洗好，放在通风的地方控干表面的水分。
第二步，将金桔一分为二，或者是直接切小块也行，将金桔中的籽去掉。放入一个大碗中，加上敲碎的黄冰糖，将其翻拌均匀，盖上一张保鲜膜。
第三步，将拌好的金桔放在冰箱中冷藏过夜，第二天便可看到盛放金桔的容器中有许多的汁水，这个时候将其全部转放入不粘炒锅中。
第四步，中小火开始加热，要一边不停翻拌，慢慢就能看到冰糖完全融化了，继续不停翻拌，直到慢慢看到糖汁变得浓稠，且金桔皮变成透明。
第五步，关火，让其自然晾凉，放入一个干净的玻璃瓶中，盖上盖子，放入冰箱保存，喝的时候取2勺用热水冲着喝。
小贴士
1、金桔事先用食盐搓洗，可以帮助去除水果表面的果蜡，吃着更加干净卫生，清洗干净后记得要将金桔表面的水分晾干，不可沾生水进行后续的操作，否则金桔酱很容易会变质；
2、金桔切成小块更易吸收糖汁，口感好，但如果觉得这样做成品不好看，可以选择在金桔的表面划几刀，不用切开，这样的金桔酱更加完整，看上去更美观，冰糖可以用白砂糖代替，用量可以按照个人喜欢的甜度来定；
3、熬煮金桔酱，记得要全程中小火，并且不停搅拌，防止糊锅，熬煮金桔酱的时间比较长，大家要有耐心，直到看到其糖汁变得浓稠，才说明熬好了，金桔酱要放凉后再放入瓶中保存，吃的时候要用干净的勺子挖，否则细菌进入很容易变质。
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