胡萝卜是我们生活中常见的蔬菜, 在民间有“小人参”的称号,这主要得益于它的营养价值,胡萝卜中的维生素A,是重要的微量元素之一,对眼睛也有一定的好处,不论老人还是孩子,都应该吃些。今天为大家分享几道胡萝卜的花式吃法,快来看看吧!
一、炸胡萝卜丸子
1、准备三根胡萝卜,刮掉外皮,清洗干净,剁成碎末。
2、把胡萝卜碎装入盆中,按照个人的口味,依次加入生抽、食盐、蚝油、香菜,打入2个鸡蛋,少量多次的添加面粉,不用加水,一直搅出面糊,稀稠度要掌握好。
3、起锅烧油,油至六成热,依次下入丸子,用中小火慢炸,注意不要用大火,否则容易炸糊。
4、丸子要控制好数量,别一次性下太多,炸至色泽金黄,全部上浮就可以出锅了。
5、按照这个方式炸的萝卜丸子,外酥里嫩,营养美味,可以直接吃,也可以做丸子汤,就连不爱吃胡萝卜的小朋友,也会抢着吃。
二、粉蒸胡萝卜丝
1、准备三根胡萝卜,洗净刮掉外皮,用擦丝器擦成细丝,装入盆中。
2、淋入一勺芝麻香油,用筷子翻拌均匀,再撒入少量的面粉,翻拌均匀,把萝卜丝包裹起来。
3、最后抖掉多余的面粉,只保留胡萝卜丝,平铺在笼屉上,注意不要太厚。
4、开水上锅,大火蒸5分钟即可,取出来迅速抖散防止粘连,松散柔软,根根分明。
5、再简单搭配一个料汁,碗中放蒜末、干辣椒、食盐,淋入热油激发出香味,就可以开吃了,是菜也是饭,鲜香美味。
三、胡萝卜包子
1、蒸包子和面,碗中加入500克面粉、5克酵母粉、270克温水,边倒水边搅动,搅成面絮以后,揉成面团,自然醒面一个小时。
2、准备两个胡萝卜,刮掉外皮,擦成细丝,一把黑木耳泡软后,切成碎末。
3、起锅烧油,多倒一些油,油热倒入鸡蛋液,煎成鸡蛋碎,再倒入胡萝卜和黑木耳,炒到萝卜丝微微变软就可以了。
4、此时面团也发好了,揉搓排气,揉成一根长条,再分成均等的面剂,擀成包子皮,舀入适量的馅料,包成包子的形状。
5、开水上锅,大火蒸15分钟,关火再焖5分钟即可出锅,包子鲜香美味,清香可口,营养丰富,暄软好吃。
四、凉拌胡萝卜丝
1、准备两根胡萝卜,刮掉外皮,清洗干净,用擦丝器擦成细丝,越长越好。
2、起锅烧水,水开下入胡萝卜丝,焯烫30秒钟后捞出,再放入一把粉丝,泡软泡胀。
3、把烫好的胡萝卜丝和粉丝装入盘中,放蒜末、辣椒、葱段,淋入热油激发出香味。
4 、再根据个人的口味,放入食盐、蚝油、味极鲜,搅拌均匀,就可以上桌开吃了,爽滑顺口,开胃解腻,特别好吃。
来源:综合网络整理
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