酱油好坏，咋分辨？
健康
2025-01-31 17:09
辽宁
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从颜色上是看不出区别来的，但是当你闻味道的时候，没有香气就说它根本没发酵过，所以它不是真酱油，酱油是发酵调味品。然后你再看它的挂杯情况，酱油它不是水，它里边是要含有一些营养成分的，这些东西它是要稍微有一点挂壁效果的，完全没有挂壁的，它一定就没有什么营养成分。往里加酒精，酒精沉淀蛋白质，有一些大分子糖也是有可能被酒精沉淀的，什么东西都沉淀不出来，说明它压根没有蛋白质。因为酱油它是用黄豆做出来的，黄豆里边有好多蛋白质，所以它做成酱油，尽管是兑稀了，它仍然还是有一些，因此有沉淀才是正常的，没有沉淀是不正常的。
