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新鲜的蘑菇，应该怎么存放？

健康 2025-01-31 17:09 辽宁

其实采摘下来的一些品质非常好的蘑菇，非常珍贵的蘑菇，也可以直接把它冷冻，也不一定就要焯水，直接速冻品质依然很好，在吃的时候拿出来给它化开了。一定记得今天吃，昨天晚上把它移到冷藏柜里面，然后让它逐步的来化，否则的话它里面形成的冰晶就把细胞壁全都擦破了，那样的蘑菇吃起来口感就太艮了。速冻的方法也好，或者焯烫的方法也好，主要是减少它的氧化，让它马上把里面的一些多糖类的物质定型了，然后不至于损失更多。

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辽宁广播电视台都市频道《健康一身轻》栏目。

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