王女士：都说“幸福肥”，但我可能是太幸福了，跟我老公结婚一年我足足胖了50斤！胖还不算啥，脂肪肝随之而来，血脂也高了，所以我下定决心要减肥。我看网上说用豆腐代替正餐可以减肥，我就每天晚上吃一块豆腐蘸酱，一周就瘦了5斤，但是天天都是这般没滋没味，我实在是吃不进去了，心情和精力也都特别不好。我婆婆知道了之后，给我做了一道蒸豆腐，老香了，饱腹感杠杠的，掉秤效果也特别好。
豆腐，营养价值不老少
悠悠：我奶奶老家是浙江的，她年轻的时候就嫁到沈阳定居了，最近几年奶奶经常叨咕怀念小时候吃的豆腐包，后来我上网查了一下，这是浙江建德特产，还是非物质文化遗产。我从小是爷爷奶奶带大的，就特别想满足奶奶的这份愿望，我自己试了几次做豆腐包，结果一次都没成功。首先就是豆腐块不入味，豆腥味特别重，包的时候更难特别容易出水，包不上，蒸出来也是水水汤汤的特别难吃。怎么才能做出好吃的豆腐包呢？
豆腐包，老人很合适
豆腐它除了高蛋白低脂肪
同样也是一种高钾低钠的食物
老年人上了岁数以后
有可能血脂就高了
特别是胆固醇高了
不管是总胆固醇还是低密度脂蛋白胆固醇高了
都可以通过饮食的方法配合
来调整血脂的状态
蛋白质的来源就非常关键了
蛋白质它可以帮助我们更好地血脂代谢
但是蛋白质的食材
对于高血脂的人一定要选择胆固醇低的
豆腐它里面没有胆固醇
只有大豆固醇
大豆固醇在体内它可以减少胆固醇的吸收
促进胆固醇的排泄
对于高血脂的老人来说是非常好的优选食材
豆腐同时它也是高钾低钠的食物
对于高血压的朋友来说
是非常好的首选优质蛋白类食物
它可以增加膳食当中钾的比例
食物当中钾的比例增高、钠的比例降低
更好地促进钠的排泄
是高血压患者非常好的食材
豆腐包怎么做？
张女士：都说豆腐营养好，高蛋白还能补钙，我就合计给孩子做点豆腐吃。但是甭管是炖的、炒的，她都不爱吃，但夜市里卖的铁板煎豆腐，她是见一次买一次，我就想给他在家做，吃着干净放心。但我有点高估自己水平了，煎出来的豆腐都碎没边了，想煎出来外脆里嫩的效果更是痴心妄想，甭说脆皮了，外面一层全糊了，根本没法吃。
香煎豆腐看起来简单，一做就废？
豆腐对于老人、孩子
都是特别好的一种食材
首先豆腐是一种高蛋白低脂肪的食物
同时它的钙含量特别高
钙含量特别高对于老人来说
有助于帮助老人缓解骨质疏松
对于孩子来说
孩子生长发育过程当中需要大量的矿物质
尤其是钙磷钾镁这样的一些矿物质
都是非常关键的
恰好在豆腐里面含量都比较高
所以孩子可以多吃豆腐
香煎豆腐，怎么做？
于仁文
编辑：赵 辉
