导读：俗话说：过了腊八就是年。新年越来越近了，而在这寒冷的腊八节，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，再做上一罐开胃解腻的腊八蒜，岂不美哉！
《腊日》杜甫
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银婴下九霄。
儿时的腊八节
有对新年的渴望
腊八节又到了，我脑海中浮现出的除了地锅里热腾腾的腊八粥之外，还有那白雪覆盖下的草棚，还有草棚里的红色瓦盆，以及红色瓦盆里碧绿翡翠般的蒜。
小时候，每到腊月，作为小孩子的我们是最兴奋的，一方面是要放寒假了，可以尽情玩耍；一方面是快要过年了，又有新衣服可以穿，很多好吃的可以吃了。
腊月有很多要过的节，从腊八节开始，我们这些小孩子就开始小心翼翼的掰着手指头，一天一天的数着春节的到来。
爸爸妈妈则在家中堂屋悬挂的日历上，用红红的笔把腊八节圈起来，生怕忘记了这个重要的节日。
“过了腊八就是年
一年一岁一团圆
记忆中地锅飘香的腊八粥
记忆中腊八节那天早上，爸爸会架起地锅，然后抓一把大米、小米、绿豆、黄豆、豇豆、芝麻、红枣、花生放入锅中。
腊八 |
我们小孩子则帮爸爸搬来一大堆树枝，生火熬煮我们的八宝粥，就这样简单原始的熬啊熬，当满锅的香甜飘出来的时候，我们的口水都要流出来了。
等熬成一锅暖暖的腊八粥，给我们一家人每人盛上一碗，幼时的我便急不可耐的想喝，却被热腾腾的粥烫的眼泪直流。
腊八粥往常是吃不到的，只有腊八节这天才能吃到。所以我们这些小孩子总是喝完一碗，还要再喝一碗，喝完拍拍肚子，浑身升腾着热意，美美的满足感。
腊八粥
我曾问过妈妈，为什么腊八要喝腊八粥呢？妈妈说老祖宗一直都是这么吃的呢，不管是因为佛祖，还是因为皇帝，总之一辈一辈的传下来了，过节嘛，总要有些不同的。
长大后，翻阅医书，才知道，腊八时节是一年中最寒的时节，人体阳气容易耗损，而粥能益气生津，养脾胃，助阳散寒，寒冷的冬天可以作为养生的食疗佳品。
腊八粥自然也作为一种节日的象征和仪式感，保留了下来，这才知老祖宗留下的习俗，都有其归宿。
腊八蒜，儿时珍贵的体验
喝完暖暖的腊八粥，爸爸就开始腌制腊八蒜了。记忆中，家里的大红瓦盆就要派上用场了，爸爸说腌制东西最好用这种烧制的瓦盆或者瓦罐。
我们这些小孩子就开始帮忙剥蒜，剥好一大堆蒜，放到瓦盆或瓦罐里，倒上足够的粮食醋之后，就把盖子盖上，密封好，放在哪里呢？
你肯定猜不到。我们家的习惯是放在四面透风的草棚下。然后我们就等啊等，慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，到最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
等到开坛的时候，一种独特的蒜香飘来，视觉味觉感满满。过年的饺子，配上一碟腊八蒜，那别提有多享受了！
小时候到吃饺子的时候，爸爸就会喊我们去瓦盆里捞出来一碗“绿蒜”来。那时候的冬天下雪的时候多，在飘着大雪的日子里，我们顶着雪花，到草棚下用小手拍拍瓦罐外的雪，小心的打开盖子，用勺子捞出来一瓣瓣碧绿的蒜，特别的兴奋。
饺子配腊八蒜，怎么吃都不腻！尤其是春节大鱼大肉油腻吃多的时候，配上几瓣腊八蒜，利口又浑身舒泰。
小时候从来没有想过为什么腊八蒜有这样神奇的功效？长大后，学了医才明白，大蒜性味辛温，有暖胃健脾、杀虫解毒、行气消积之效。
“大蒜
但大蒜味道辛辣刺激，吃的时候一不小心就会“烧心”，而且容易生内热，但是用醋腌制可以减缓辛辣，增添醋香滋味。醋与蒜互相渗透浸润，其口感酸甜爽脆、解腻开胃、回味悠长。
即将进入大寒时节，最近一段时间身边人包括自己出现了“上火”的情况，其实是因为不小心进入身体的寒气在体内化热。冬天腠理紧闭，内热无法宣泄，此时吃上腊八蒜就特别好。
腊八蒜的醋主收敛，腊八蒜的蒜主发散，辛补木泻土，但与酸相得化甘则补土，故有酸辛化甘，阴中有阳，阳中有阴，阴阳和合，五行生生不息。
腊八蒜的做法
腊八蒜的功效这么好，赶紧给自己和家里人备上吧！腊八蒜的做法非常容易，简单几步就可制作出美味的腊八蒜！
腊八蒜制作步骤如下：
1.蒜剥皮清洗之后务必晾干，放入无水无油的密封容器里（最好是陶瓷、瓦罐或者玻璃罐）。
2. 倒入粮食醋没过大蒜即可，喜欢甜味的，可以加入少许红糖，然后密封放置于阴冷通风处。
3. 耐心等待十余天，通体碧绿的翡翠腊八蒜就可以新鲜出炉啦。
注意事项：
1. 紫皮大蒜更好吃；
2. 一定是粮食醋，选择颜色淡的米醋，最好不用陈醋或色素重的醋，以免影响颜值；
3. 可加少许糖，增加口感。
点击下方视频，查看具体制作过程。↓↓↓
用心沉淀，花儿终会开
长大后，我不再有闲情逸致腌腊八蒜，不再用心的熬煮腊八粥，快节奏的生活，已经把传统节日冲淡了，似乎再也难以找回以前的仪式感和兴奋感。
然而，生活的美好，就在一粥一饭，就在每一个用心对待的日子中。
在这个腊八节里，你是否愿意为家人用心熬煮一碗热腾腾的腊八粥？你是否愿意为家人腌一罐集颜值、口感和开胃解腻功效于一体的腊八蒜呢？
冬，它既是收获之后的沉淀，也是生养之前的酝酿。是我们每一个人来洗涤灵魂，清洗灵魂、沉淀灵魂，或者叫做沉淀我们生命历程的一个必然的过程。
紫尘阁主说过：一个真正的人只有在生活中能够活得起来，最后才能在事业上明白地奋斗下去，也就是先有生活，后有事业腾飞。
冬，既是积攒，又是沉淀，更是希望的载体和未来的孕育的根源。
冬，四时尽也。寒冬过去，便是春天，万物交替，循环往复，走着走着，花儿便开了。
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文|虚甄
编辑|素素
排版审核|小佳、高文婷
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