芹菜
护心功效
预防心血管疾病：芹菜中的抗氧化剂和维生素能够清除自由基，减少氧化损伤，防止动脉硬化和心血管疾病的发生。同时，芹菜富含的膳食纤维能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，进一步保护心脏健康。
降低血压：芹菜中含有丰富的钾元素，有助于降低血压，减少心脏和血管疾病的风险。此外，芹菜还含有一些活性成分，能够扩张血管，促进血液循环。
预防糖尿病：芹菜中含有一种叫做芹菜酸的物质，能够促进胰岛素的分泌，降低血糖水平，预防糖尿病的发生。同时，芹菜中的膳食纤维还能够延缓血糖的吸收，保持血糖平稳。
推荐菜谱：芹菜炒牛肉
制作步骤
准备材料：
牛肉适量（一般选用牛里脊或牛腱子肉），切成薄片或丝状。
芹菜适量，去叶洗净后切成段状。
青椒、红椒各适量，切成丝状作为配色。
调料包括盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等。
腌制牛肉：
将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉和食用油，拌匀后腌制10-15分钟，使牛肉更加入味且易于烹饪。
烹饪过程：
热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色后捞出备用。
锅中留底油，放入青椒、红椒丝翻炒出香味。
加入切好的芹菜段，继续翻炒至芹菜断生。
最后放入炒好的牛肉，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
