推荐菜谱：板栗烧牛肉
主要食材与调料
主要食材：牛肉（如腑肋、牛腿肉等）、新鲜板栗
辅料：香菇、葱、姜
调料：盐、酱油（如六月鲜酱油）、甜面酱、植物油、八角、花椒、草豆蔻等
制作工艺
牛肉处理：将牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分。焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。焯水可以去除牛肉中的杂质和血水，使牛肉更加纯净。
板栗处理：板栗脱壳并烫去细皮，滤干水分备用。
炒制：热锅放入油，下入葱姜、八角、花椒、草豆蔻炒出香味后倒入牛肉煸炒。炒时放入酱油和甜面酱，使水分大部分吸入肉质中。
炖煮：将焯水过滤后的水注入锅中，放入香菇，小火炖煮40分钟。然后放入板栗，再烧10分钟。
收汁装盘：用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。
