一、高钙含量
黑芝麻中的钙含量非常丰富，每100克黑芝麻中钙含量高达780毫克。相比之下，每100克牛奶中的钙含量仅为90毫克，每100克鸡蛋中的钙含量为56毫克。因此，黑芝麻的钙含量是牛奶的8倍多，是鸡蛋的14倍。这一数据充分说明了黑芝麻在补钙方面的优势。
二、营养价值
除了高钙含量外，黑芝麻还富含维生素E、多种B族维生素和矿物质如铁、镁、磷等，这些都是维持身体机能所必需的营养素。这些营养素共同作用于人体，有助于维持骨骼健康、促进血液循环、增强免疫力等。
三、补钙效果
黑芝麻中的钙元素易于被人体吸收利用，因此补钙效果显著。对于中老年人来说，常吃黑芝麻有助于预防骨质疏松、腿脚无力等问题。同时，黑芝麻中的其他营养素也有助于改善身体状况，提高生活质量。
推荐菜谱：黑芝麻核桃丸
一、制作材料
黑芝麻核桃丸的主要制作材料包括黑芝麻、核桃、蜂蜜（或冰糖）等。其中，黑芝麻和核桃是主要的营养来源，蜂蜜或冰糖则起到调味和增加黏性的作用。
二、制作步骤
准备材料：将黑芝麻洗净并晒干（或选择九蒸九晒的黑芝麻），核桃去壳并掰成小块。
炒香材料：开小火，将黑芝麻炒熟，炒后的黑芝麻会散发出浓郁的香味，并且容易被捏开。同样地，将核桃也稍微翻炒一下，使其散发出香味。
研磨材料：将炒熟的黑芝麻和核桃放入破壁机中，选择酱料功能或点动功能进行研磨。研磨到有点出油的状态即可停止，此时得到的混合物可以用来制作黑芝麻核桃丸。
混合材料：将研磨好的黑芝麻核桃混合物分成两份，一份加入蜂蜜（或冰糖熬成的糖浆），另一份备用。将蜂蜜（或糖浆）与黑芝麻核桃混合物充分搅拌均匀，使其具有足够的黏性。
搓成丸子：戴上一次性手套，将混合好的材料趁热搓成丸子。如果材料变硬了不好搓，可以重新开小火翻炒几下变软后再搓。
冷却保存：将搓好的黑芝麻核桃丸放在阴凉通风处冷却变硬后即可装瓶保存。建议放冰箱冷藏保存，并尽快食用以保持最佳口感。
