冬季4口人晚餐，3道菜，2样主食，儿子：最幸福的事，是吃妈妈做的饭
冬季的白天短了好多，刚在下班的路上就已经天黑了。天气寒冷，工作了一天，最期待的就是进屋能吃到现成的饭菜，热乎乎还可口，这才是家的温暖。
我在阳光正好的时候去买了菜，晚餐大儿子回来吃，不做太多花里胡哨的，做些孩子们爱吃的才是正事。大儿子爱吃韭菜盒子，我特意买了一小捆韭菜，又考虑到小儿子偏爱米饭，所以这顿晚餐光主食我就做了两样。
一顿小忙活，当家人陆陆续续回来的时候，饭桌上已经摆好了热乎乎的饭菜，此刻，岁月静好！
晒晒我们一家四口人的晚餐：四喜丸子，木耳炒豆腐，大拌菜，韭菜盒子，米饭。
当妈的都这样，有一口好吃的都惦记留给自己孩子。前些日子家里做四喜丸子的时候，特意多做了些冷冻起来，是专为大儿子留的，因为他不总在家，没吃着。
这一桌饭菜，荤素搭配，虽然不精致，不丰盛，但却是最百吃不厌的家常。大儿子最常挂在嘴边的一句话“吃啥不重要，最幸福的事，是吃妈妈做的饭”！
韭菜盒子，年轻人都不太爱吃素的，这回的韭菜盒子我特意加了肉和鸡蛋，儿子说可真香啊，还是妈妈做的好吃。
做法：
1，需要准备的食材：面粉，韭菜，肥瘦猪肉馅，鸡蛋
2，把面粉加温水和成软面团，饧面1小时
3，肉馅入盆，加葱姜末、十三香、料酒、酱油、盐、植物油拌匀；韭菜洗净控去水，切成末，倒在肉馅上
4，单独把韭菜加点植物油拌匀，封住切面，避免出汤。再磕入1个鸡蛋，顺着一个方向把馅搅匀，馅就调好了
5，面团不需要再揉，搓成长条，做面剂子，擀成皮，包入馅料，捏成韭菜盒子形状
6，锅里加植物油少许，下入韭菜盒子，烙熟即可出锅
木耳烧豆腐，肉虽然好吃，但考虑到健康，还是荤素搭配着好。烧豆腐的时候，我用了少许肉馅来炝锅，又放了郫县豆瓣酱，使得菜有食欲，味道也浓厚了许多，特别下饭。
做法：
1，需要准备的食材：北豆腐，木耳，尖椒，肉末，郫县豆瓣酱
2，把豆腐切成片，木耳加水泡软，洗净，尖椒切块
3，炒锅里加植物油烧热，放入豆腐稍微煎一下，铲出。锅里加肉末炒变色，加葱姜炒香，放料酒去腥，加生抽提色，加入豆瓣酱炒出红油
4，加水，倒入豆腐，水量到豆腐一多半位置，加盐调味，烧至菜汁少量，浓郁
5，放入木耳和尖椒块拌匀，烧至断生，加水淀粉勾芡，关火出锅
大拌菜，家里暖气热，光吃肉担心家人上火，特意做了个大拌菜。家里有啥用啥，简简单单一拌，味道还不错！
做法：
1，需要准备的食材：黄瓜，香菜，熏干，尖椒，熟花生米，洋葱，焯过水的木耳
2，把食材都处理干净，切成粗丝、或段，入盆
3，加入生抽、粗、少许白糖、盐、香油、味精、鸡精，拌匀即可装盘上桌
四喜丸子，这是一道硬菜，专为大儿子留的，冰柜里拿出来，上锅一蒸就行了，香而不油腻。吃饭的时候，小儿子夹走了一个，然后把剩下的3个全都端给了哥哥，说让哥哥多吃点，上次家里吃丸子都没吃着。
做法：
1，需要准备的食材：3肥7瘦猪肉，鸡蛋，荸荠
2，把肉馅一多半搅成肉馅，一少部分切成肥瘦肉丁，然后共入一盆
3，加入葱姜末、十三香、生抽、香油、鸡精、白糖，抓到起黏，然后再分次搅入一些清水至滋润起黏，磕入1个全蛋，加入荸荠丁
4，抓匀后摔打，盆扣过来不脱落即可
5，双手蘸水淀粉团丸子，下锅炸到微黄、定型，捞入压力锅里，不要翻动
6，准备炖丸子的汤汁：锅里加植物油，放葱姜八角、桂皮、香叶炒香，再加花雕酒、酱油、蚝油、盐，搅匀，倒入清水烧开至味道浓厚，微咸
7，倒入丸子压力锅里，压半小时即可。可以直接上桌，也可以单独舀出一些汤，加水淀粉勾芡淋上。
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