12月21日“进九”,记得“吃4样,做1事”,驱寒暖身体,健康过寒冬
到12月21日,既是冬至也是进九。这天是一九,真正进入到严寒,此时最重要的是保暖,除了穿暖,还需要进补,储存能量,才能更好地御寒。
在“进九”期间,我国民间有很多风俗习惯,其中最为广泛的就是“九九歌”,“一九二九不出手,三九四九冰上走......”,生动地反映了自然界的天气变化规律。
冬至大如年,数九寒天来!数九,从冬至这天开始“进九”,它是数九的第一天,也叫一九。进九的整个过程分为九个阶段,也就是从一九开始数,数到九九八十一天,这个九天也就结束了,到了那个时候,寒气已尽,大地也开始回暖了。
进九了,数九寒天,饮食该怎样吃?记得“吃4样,做1事”,驱寒暖身体,健康过寒冬哦!
吃4样
一,喝鸡汤
南京人有“进九”喝鸡汤的习惯,在民间也一直流传着“一九一只鸡”的习俗。事实上,冬季正是进补的好时机,喝鸡汤是很正确的做法,无论南北方都可以喝鸡汤,不但能强身健体,增强免疫,还可以温暖肠胃,抵御严寒。
竹荪炖鸡汤的做法:
1,需要准备的食材:三黄鸡,竹荪,香菜,枸杞
2,把竹荪泡软,用剪刀剪去竹荪带小圆圈的那个菌盖头,再把它剪成段,洗净待用
3,鸡处理干净,剁成块后洗去血水,然后下锅焯水
4,捞入炖锅里,倒入没过食材的热水,加入葱姜,炖2小时
5,加入枸杞和竹荪,再炖10分钟,加盐和香菜,拌匀,即可出锅
二,吃牛肉
冬季是进补的好时机,可以时不时地给家人吃一些牛肉,可以保暖御寒、补血、增强免疫,健健康康过冬天。
牛肉炖萝卜的做法:
1,需要准备的食材:牛腩肉和筋头巴脑,白萝卜,洋葱
2,把牛肉和筋头巴脑切成块,泡去血水,先焯水,然后捞出来控水
3,炒锅里加植物油,放牛肉和筋头巴脑多炒一会,再放洋葱碎和姜、八角炒蔫,倒入压力锅里
4,加没过食材的热水,压半小时左右
5,把牛肉连汤倒回炒锅里,白萝卜切厚片下锅,加盐调味,炖到萝卜软烂合适,关火出锅
三,吃虾
冬季适合吃一些能够补阳升阳的食物,来温暖身体和御寒,而虾肉就是很好的选择。而更主要的是虾肉高蛋白低脂肪,肉质鲜美,强身健体,增强免疫。
炸虾仁的做法:
1,需要准备的食材:虾仁,炸糊,炸油
2,把虾仁加姜、白胡椒粉、盐拌匀,去腥入味几分钟
3,调炸糊:大碗里加入面粉,加入少许盐拌匀,再磕入1个鸡蛋,分次加水,搅成细腻无疙瘩的微稠的糊
4,虾仁放入面糊里拌匀,锅里炸油烧热,下入裹满糊的虾仁炸熟,即可捞出控油装盘
四,吃红烧肉
天冷总想吃点香的,而红烧肉就是很多人都爱吃的,不但可以解馋,还可以为身体提供热量,抵御寒冷。但是红烧肉虽好,也要适当,以免过量引起肥胖。
红烧肉的做法:
1,需要准备的食材:带皮五花肉,白糖,生抽,葱姜
2,把五花肉切成块,下锅焯水,捞出后控净水
3,炒锅里加植物油,放白糖炒糖色,完全融化且颜色变深,密集小泡不断鼓起的时候,倒入肉块煸炒
4,倒入压力锅里,加入和食材齐平的热水,放葱姜、八角、生抽、料酒,压25分钟
5,炒锅里加少许植物油,炸黄几瓣大蒜,压好的肉连汤倒入,加点十三香、盐调味,大火收汤至菜汁浓郁,亮出明油,关火出锅
做1事
冬季气温低,人体的御寒能力就会下降,此时可以经常泡泡脚。泡脚可以促进血液循环,去除体内的寒气,起到驱寒暖身的作用,使身体温暖起来,还消除疲劳,助力睡眠。
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