入九，就是到了数九寒天，标志着冬季最寒冷的时期来了。入九通常是从冬至这天开始计算，今年的冬至是在12月21日，也是数九的起始日，就从一九开始算起，以每九天为一个单位，直到“九九”结束，才会显露春天的气息。
所以说，要想健健康康地度过这九九八十一天，除了穿暖之外，饮食也是很重要的一环，从刚入九就要开始注意饮食。“冬季进补，上山打虎”，冬季正是进补的好时机，尤其是体格不太好的人群，进补可以事半功倍，增强体质，身强体健抵御严寒。今年12月21日“入九”，记得“吃3样，忌1事”，驱寒暖身体，健康过寒冬！
入九吃3样
一，吃牛肉
都说冬季御寒吃羊肉，但牛肉也是驱寒的好食材，而更主要的是，它没膻味，能被更多的人群所接受。冬季进补吃牛肉能够增加热量，且蛋白质含量高，还含有人体所必需的氨基酸，它的组成更能被人体吸收和利用，可以强健身体、增强免疫，健健康康过寒冬。
牛肉炖萝卜的做法：
1，需要准备的食材：牛腩肉，白萝卜、洋葱
2，把牛肉切成块，泡去血水。清洗后捞入煮锅里，加水烧开，进行焯水
3，沸腾状态下撇掉浮沫，捞出来控水
4，炒锅里加入植物油，倒入牛肉炒到微黄，放洋葱碎、姜、八角，煸炒至洋葱软塌塌，倒入没过食材的热水，大火烧开挥发3分钟（喜欢颜色重的可以加点酱油）
5，牛肉连汤倒入压力锅里，压半小时左右至软烂合适
6，倒回炒锅里，加入萝卜片和枸杞，放盐调味，炖到萝卜软烂，关火出锅，撒上香菜就上桌
二，吃鸡肉
冬至“数九”，逢“九”一只鸡，这是很多地方的风俗习惯。因为到了数九天，是一年中最冷的一个阶段，这个时期要注重吃点好的，营养高的，而鸡肉就是很好的选择。鸡肉温补身体，增强体质和免疫，身康体健抵御严寒，健健康康过冬天。
鸡肉炖土豆的做法：
1，需要准备的食材：三黄鸡半只，土豆2个
2，把鸡剁成块，洗去血水，捞出攥水待用
3，炒锅里加植物油，放鸡肉煸炒至颜色发白，菜汁由浑浊变得清亮
4，放葱姜和八角炒香，顺锅边淋入料酒翻炒去腥，加点酱油炒上颜色
5，倒入没过食材的热水，大火烧开后盖上盖子，中小火炖18分钟
6，加入土豆块，加盐调味，再炖12分钟左右，土豆软烂合适，放点香菜拌匀，关火出锅
三，吃白菜
“百菜不如白菜”，作为蔬菜之首的大白菜，是老百姓的冬季当家菜，不仅人人都能吃得起，且还简单易做。无论是炖、炒，煮面、做馅，还是生吃凉拌，都离不开白菜的身影。冬天很适合吃白菜，一是粗纤维丰富，水分大，可以润燥防便秘；二是含有大量维生素C，增强免疫、抵抗寒冷、预防感冒。
西红柿烧白菜的做法：
1，需要准备的食材：白菜帮，西红柿，干辣椒。葱花，蒜末
2，把白菜帮洗净，斜刀片成片；西红柿洗净后切片
3，调个碗汁：蚝油、生抽、白糖、水淀粉，搅匀
4，炒锅里加植物油烧热，放葱蒜、干辣椒炒香，倒入白菜大火爆炒至微出汤
5，倒入西红柿煸炒几下，倒入调好的碗汁，翻炒几下至汁浓微稠，关火出锅
入九忌1事：忌不吃早餐
进入到数九天，天气会更加寒冷，既是再忙也要吃热乎乎的早餐，很快令身体的阳气升起来，补充热量。不但温暖了肠胃，出门的时候不会感到寒冷，工作和学习起来也更有精气神。
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