花26块做了半锅暖身菜，软糯喷香！补阳益肾身体壮，走路有劲精神足
一大早送完儿子上学，又赶去了菜市场，为一家人的三餐做准备。进入到冬天的北京，这个季节还不算特别冷，但也到了该给身体进补的好时候，趁着严寒未至，赶紧把身体调养一下，为即将到来的寒冬储备能量，暖身驱寒。
冬天讲究进补，其实目的无非是两个，一是强身提高免疫，冬季少生病；二是给身体提供阳气，让身体温暖起来，更好地抵御严寒。
去菜市场的时候，看到有成袋的真空包装板栗仁，才10块钱1袋，黄灿灿的很是讨人喜欢，脑子里立马形成了一道喷香诱人的菜谱-板栗炖鸡！
板栗有了，又赶紧买了2个鸡大腿，花了16块，这一下食材都备齐了，剩下的就是等着我的美味佳肴出锅啦！
说起板栗炖鸡，不得不夸这道菜的好，也不知道是谁琢磨的搭配，相得益彰，无论是从口感上还是从营养上、食疗上，都值得点赞。
先说说板栗，在《本草纲目》中有记载：“栗咸，温，无毒；益气厚肠胃，补肾气”。其实不仅如此，栗子的营养非常丰富，且补阳强健筋骨，尤其是容易手脚冰凉的人群，吃栗子可以养血活血，改善状况。但是栗子虽好，不能吃太多，糖分高，容易升糖和腹胀，所以东西再好，适量为佳。
再说说鸡肉，高蛋白低脂肪的温补佳品，肉质细嫩好吸收，冬季吃它太合适了。尤其是和板栗搭配，补阳暖身，身强体健，增强免疫，走路有劲哦！值得一提的是，吃得好身体好，那精气神十足肯定跑不了！
【板栗炖鸡】
需要准备的食材：鸡大腿2个，板栗仁12个，葱姜适量，八角1个，料酒2勺，生抽2勺，白糖2平勺，盐适量，植物油适量
详细做法：
1，把鸡腿剁成块，反复清洗去掉血水，然后攥水后捞出。板栗仁拿出来冲洗一下，准备好
2，起炒锅，加入植物油，放葱姜和八角炒香，倒入鸡肉块煸炒至鸡肉变色，菜汁由浑变得清亮，顺锅边淋入2勺料酒，翻炒去腥
3，关键的一步来了，为了颜色红润，加入2平勺的白糖下锅，需要多炒一会
4，加白糖的目的其实是起到一个炒糖色的作用，这个后放糖的方法更简单直接一些。久炒到鸡肉的颜色发黄，倒入板栗仁翻炒一分钟
5，倒入没过食材的热水，大火烧开1分钟，看看颜色的红润程度，如果颜色不够深，可以再放2勺生抽调颜色。关键词是生抽哦，如果用其它酱油，要酌量，别颜色发黑就不好看了
6，大火烧开后转中小火炖半小时，中途加盐调味。最后的成品应该是鸡肉和栗子仁软烂合适，菜汁少量且浓郁，这样就可以出锅了
板栗炖鸡这道菜，口味是咸甜，鸡肉香嫩，板栗软糯香甜，菜汁浓郁，且能挂在食材上。这道菜颜色红润的关键是白糖的加入，但一定要多炒一会。如果不喜欢吃甜的，可以选择不加糖，正常炖就好，只要肉和栗子够软烂，好吃没跑！
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