建昌帮炮制特色之蜜糠炒法

健康 2024-09-05 07:00 北京

建昌帮医药研究

ISBN：978-7-117-35640-4

主编：陈敏,杨光

定价：89.00元

出版社：人民卫生出版社

建昌帮炮制特色之蜜糠炒法

建昌帮对谷糠的使用历史悠久，在各中药炮制帮派中尤具特色，有糠煨、糠炆、糠煅、糠炒、蜜糠炙5种炮制方法，特别是糠炒法和蜜糠炙法运用更为广泛，如炮制白术、白芍、山药等，同时蜜糠炙法还可用于净选、润制、吸湿、密封养护等方面。

研究表明，谷糠含有阿魏酸、黄酮类化合物等。阿魏酸具有抗血小板凝集、抗血栓、抗菌消炎、抗肿瘤、抗突变、增强免疫功能等作用，还可以抑制多种微生物生长，具有抗氧化活性，是一种优良、几乎无毒副作用的抗氧化剂。阿魏酸在防腐保鲜方面有很重要的作用，可作为防腐保鲜剂使用；黄酮类化合物具有显著的抗衰老、降血糖、抗癌、镇痛、抗炎、抗菌等作用。另外，谷糠本身作为中药在临床上用于治疗腰膝酸痛，而蜜糠为先用蜂蜜将谷糠炒制再做成的炮制辅料，含有大量的果糖、葡萄糖及少量酸类物质，具有增强补益的作用。

以糠炒药始见于南北朝，至今仍为建昌帮常用而又独具一格的一种传统固体辅料炒法，既是建昌帮炮制工艺特色之一，又是南北药帮运用固体辅料炒制的不同特色之一。蜜糠炒法用炼蜜掺沸水炼糠炒制，常用蜜糠炒法的药材有白芍、白术、山药、党参、黄芪等。蜜糠炒白芍有助于降低白芍酸收寒凉之性，增强其入肝补血之功，并借酒性活血通经，冬月产后尤宜。蜜糠炒白术借谷糠之气以增强芳香醒脾和胃作用。蜜糠炒山药可增其温性，助其健脾胃、固肾阴之力。炒山药用蜜糠为辅料，比用麸炒者有气更香、色更艳等特点。

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