在权力与阶级固化年代，身处社会低洼部位的阶层，翻身不易，便以口彩之类的方式，满足心理。比如吃糕，便取蒸蒸日上、步步“糕”升之意。
年糕年糕年年高，老西过年必吃糕。一岁节序，此为之首，年前家家添粮，磨白面，磨红面，磨豆面，磨荞面，为何单单叫捣糕面，至今不解。煤矿上的文艺宣传队中，男多女少，记得水峪矿宣传队三名男演员有一台短小精悍的独幕剧，就叫《捣糕面》，剧情已忘，剧名仍记得。
糕的种类未必多，油糕、枣糕为主打。饥馑年代的食物往事，记忆尤深。那些年缺糖，蒸窝头、崩爆米花可使糖精，糕馅则不可，我母亲的油糕里，只包一颗枣。雁北的素糕，最为特色，一块半成品式的糕坯，配一碗羊汤，三十里莜面四十里糕，这一碗下去，据说能从大同走到丰镇。论吃不可忽视地域，苦寒之地，此为上佳充饥物。
过年吃好，一年都饱，其由黍子加工而成，耐消化，食后有一种沉甸感。唐鲁孙《吃年糕年年高》载：“有一年我在太原，适逢春节，赵戴文（次泷）先生请我在他家吃宁波汤年糕。我心里想，山西朋友做宁波年糕，恐怕未见高明，谁知端上来碧玉溶浆，柔香噀人，色香已列上选，吃到嘴里方知是酸菠菜泥烩的，糕薄泥腴，太羹醇液，其味弥永。虽然事隔多年，现在想起来仍觉其味醇呢！”赵戴文是民国年间的山西省政府主席，北方的黍糕，如何在公侯之家便能作出南方江米糕的味道来，不得而知。宁波年糕白如雪，已然地理标志产品，而黍糕色黄，又称黄米糕，或许食以人贵，以黄计白罢了。
长者上座，晚辈行礼，可惜长者年事已高，假牙受不了粘糕。想起幼时家父带我背着口袋捣糕面的情形，每至此时，零度的空气在窗玻璃上织起了冰花，岁末意象足矣。一辈子好吃糕的他，因假牙，因血糖，成为忌口，惟有低语劝说晚辈多吃，才能满足他心意虔诚的这一口嗜。遗憾的是，欢宴上一盘子枣糕，端上来又端下去，几未动。糖醋丸子、虾酱豆腐、青椒肉丝、黑椒牛柳，佳肴盛馔创意菜，稀释了对传统美食的关注。
礼有五经，莫重于祭，腊月二十三祭灶，摆上一片粘糕，意在使之口齿不甚清，该含糊时含糊。智穷、学穷、文穷、命穷、交穷，初五送五穷，以糕为必食，寓意直白。维持生命之外，食物还具有社会与文化的价值。
