每天60秒，看植物基简报。
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嘉华股份东厂区分离蛋白项目冲刺大豆蛋白产业高端
12月9日，据聊城日报报道，12月2日，记者在莘县的嘉华股份东厂区分离蛋白项目现场了解到，该项目不断延伸产业链条，持续提升产品附加值，助力企业打造成全国高端大豆蛋白领军企业。
嘉华股份东厂区分离蛋白项目主要建设大豆分离蛋白及膳食纤维车间及相关配套设施。目前，该项目已建成投产，实现了“关键技术自立自强，核心产品高质高端，产业链条延伸延展”。
“两万吨高端大豆分离蛋白建设项目，融入了嘉华20多年的大豆蛋白加工经验，以及10余项自主专利技术成果。产品定位和生产线的卫生等级高，生产线设备的国产化和自动化程度也比较高。”嘉华股份副总经理张钊介绍，项目生产车间严格按照GMP规范要求设计，完全达到国际食品卫生规范。同时，项目以自主专利、智能化装备技术和现代信息技术深度融合完成产业升级，实现管理数字化。
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植物基公司Sustainable Foods破产，欠款近300万美元
12月9日，植物基公司Sustainable Foods近日进入破产清算程序，债务接近300万美元。
根据本周一在公司注册处发布的管理报告，这家位于新西兰的公司在宣布破产两周后，揭示了其财务状况。由PWC破产管理人Malcolm Hollis和Richard Nacey编写的报告显示，Sustainable Foods目前面临293万美元的债务和负债。
其中，最大的负债部分与一项价值140万美元的“普通担保协议”（GSA）相关，协议的债权方是Crown Regional Holdings。该协议占据了Sustainable Foods负债总额的主要份额。报告还指出，公司在其他方面的债务较为零散，尚未对外公布完整的债务清单。
03
研究显示高纤维植物基饮食或可延缓罕见骨髓瘤进展
12月9日，美国一组研究人员表明，高纤维、植物基饮食干预可能会延缓多发性骨髓瘤的进展，多发性骨髓瘤是一种影响骨髓的罕见且无法治愈的血癌。
MSK的团队报告了该领域的首次临床试验的结果。MSK骨髓瘤专家Urvi Shah博士表示：“这项研究展示了营养的力量——特别是高纤维植物基饮食——并让我们更好地理解它如何改善微生物群和新陈代谢，从而建立更强大的免疫系统。”他在加利福尼亚州圣地亚哥举行的2024年美国血液学会 (ASH) 年会上介绍了这些研究结果。
她补充道，这些发现进一步支持了我们作为医生如何帮助患者，特别是那些患有癌前病变的患者，通过改变饮食来降低患癌风险。
04
Klüh Catering正在扩大其烹饪产品范围，纳入植物基全蛋替代品
12月9日，Klüh Catering现在通过与PLANT B合作，为弹性素食者、素食主义者和注重营养的餐桌客人提供更多美食。这家食品科技初创公司开发了世界上第一个由白色甜羽扇豆制成的植物基全蛋替代品，使创新餐饮概念的专家能够提供各种烹饪创意，在味道、稠度和口感方面与经典鸡蛋相对应。
“我们的客户和市场越来越要求创意餐饮理念，不仅美味健康，而且可持续并促进动物福利。通过我们的新产品，我们希望考虑到这一需求，同时提高人们对环保和健康饮食文化的认识。”Klüh Catering董事总经理Thorsten Greth说道。
来自Klüh Catering的餐桌客人如果想吃“鸡蛋菜肴”，但有意识地想避免经典的鸡蛋，则可以通过全蛋替代品获得具有许多积极特性的蔬菜选择。这种植物基鸡蛋的营养评分为 A，富含蛋白质和纤维，脂肪和碳水化合物含量低，与传统鸡蛋相比，卡路里含量减少 50%，且不含胆固醇。不包括添加糖、防腐剂、麸质和大豆。它也适用于无乳糖和生酮饮食。
