超级开胃爽口的酸辣汤
所需食材：豆腐200克、西红柿1个（中等大小）、新鲜香菇3~5朵、猪里脊肉100克、海鲜菇30克、蟹味菇30克、鸡蛋1个、黑木耳 3~5朵、香菜1棵、生姜 适量、一品鲜酱油2汤匙、盐 适量、胡椒粉 适量、白糖 少许、水淀粉 适量、陈醋 2汤匙、香油 适量
1，我们先准备好所需要的食材，我使用的是老豆腐；黑木耳要提前泡发好；如果选择干香菇也需要提前泡发好；我还用了海鲜菇和蟹味菇，如果没有加入金针菇也可以；中等大小的西红柿准备一个，西红柿最好是口感比较好的；猪里脊肉我是提前切成片冷冻的，也可以选择火腿肠替换猪里脊肉；再准备香菜和生姜
2，把食材洗干净再改刀处理一下，豆腐切成条；猪里脊肉切成丝；黑木耳切成丝；生姜切末；香菇去掉伞柄再切成片；蟹味菇和海鲜菇切成段；西红柿去皮后切成小块儿；鸡蛋打散；香菜切成香菜碎；再准备适量的水淀粉
3，锅内放入适量的底油，再放入里脊肉快速划散，翻炒至肉变色后加入姜末，翻炒均匀后取出备用
4， 接着放入西红柿丁翻炒出沙，如果西红柿翻炒不出沙，为了调节口感可以加入适量的番茄酱增强口感
5，再加入2大碗水，水量就是你准备做的汤汁的多少
6，锅中汤汁煮沸腾后，不分先后顺序依次加入海鲜菇、蟹味菇、香菇、豆腐、木耳、以及之前炒好的肉丝，搅拌均匀后继续大火煮3分钟左右
7，接着调味，加入适量的盐，一品鲜酱油2汤匙、白胡椒粉适量、白糖少许提鲜，如果觉得胡椒粉的辣度不够可以再加入辣椒粉或辣椒油1汤匙，搅拌均匀
8，再加入鸡蛋液，边倒边搅拌成絮状
9，汤汁再次沸腾后加入适量的水淀粉，水淀粉不要太多，能使汤汁变稍微浓稠就可以了
10，转小火把汤汁煮至冒小泡泡，撒入香菜关火，调入陈醋和香油搅拌均匀即可
11，盛出装入碗中，今天的这碗酸辣汤，鲜香味美，酸辣爽口，做法又超级简单，赶紧试试吧。
小贴士
1，我使用的东北老豆腐，当然使用嫩豆腐也可以。
2，猪里脊肉也可以换成火腿肠。
3，因为孩子不能吃辣的，我只用了少量的胡椒粉调节辣度，喜欢吃辣的可以在汤中放入适量的辣椒面或辣椒油增强口感。
