香菜是一种常见的蔬菜， 叶、根、茎、籽均可入药，有驱风解表、健胃促消化的作用，其特殊的香味能安神助眠，增进食欲。今天给大家分享几种好吃的香菜做法，营养又解馋。
一、香菜炒牛肉
准备牛里脊、香菜、蒜瓣、生姜、生抽、蚝油、白糖、淀粉、小米椒、料酒、食用油、食盐。
1、牛里脊洗干净，切成薄片，放入碗中加入适量食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。香菜摘洗干净切段，小米椒切圈，蒜瓣切末，生姜切末。
2、起锅加油烧热，下入姜蒜末、小米椒爆香，放入腌好的牛肉片，大火翻炒至变色，倒入香菜段，大火翻炒均匀即可出锅。
二、水煮香菜花生丸子
准备香菜、香葱、花生米、面粉、食盐、香油、香醋、辣椒油。
1、一把香菜摘洗干净，用刀切碎备用。花生米冷油下锅，小火翻炒至熟透，盛出晾凉后捣碎。
2、把花生碎、香菜末放入盆中，打入2个鸡蛋，再放入适量面粉，用筷子搅拌成浓稠的糊状。
3、锅里加水烧开，用勺子舀一勺面糊，放入锅中煮至定型，再放入另一个丸子，一次把丸子做好，下锅煮至全部浮起，即可关火出锅。
4、把丸子盛入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、白胡椒粉，搅拌均匀即可食用。
三、香菜炒鸡蛋
准备鸡蛋、香菜、生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉、食盐、食用油。
1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、水淀粉，用筷子搅拌均匀。香菜摘洗干净，切成小段。
2、起锅加油烧热，六成热时倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，熟透后炒成大块。
3、倒入香菜段，加入适量生抽、香醋、蚝油、白糖，翻炒均匀即可出锅。
四、凉拌香菜蒜蓉木耳
准备香菜、木耳、蒜瓣、香油、食盐、生抽、香醋、辣椒油。
1、干木耳提前用温水浸泡2小时，泡软后洗干净。烧一锅开水，放入适量食盐，倒入木耳煮2分钟，断生后捞出过一下凉水，沥干水分备用。
2、香菜摘洗干净，切成长段，蒜瓣去皮切末。把香菜、木耳放在一起，上面放上蒜末，锅里倒入适量油烧热，泼在上面炝出香味，加入适量食盐、生抽、香醋、辣椒油，翻拌均匀即可。
五、香菜拌豆腐皮
准备豆腐皮、香菜、青椒、红辣椒、黄豆酱、酱油、食盐、香油。
1、一张豆腐皮，洗干净后切成细丝。青辣椒、红辣椒去籽，洗干净后切丝。烧一锅开水，放入豆腐皮、青红椒，大火煮1分钟，捞出过一下凉水，沥干水分备用。
2、香菜摘洗干净，切成长段，和豆腐皮、青红椒放在一起，加入适量食盐、酱油、黄豆酱、香油，用筷子搅拌均匀即可。
