今天，介绍一款非常解馋且管饱的早餐饼——洋葱鸡蛋饼。口感清脆爽口，同时散发出淡淡的香味，太美味了。
食材：洋葱、鸡蛋、胡萝卜、土豆、油麦菜
调料：油、盐、胡椒粉、鸡精、十三香、面粉、番茄酱
制作步骤：
1.准备两颗洋葱，洗净后把洋葱的两头切掉不要，然后从中间切开，一分为二，接着把切好的洋葱放进大碗中，加入一勺盐，再加入没过洋葱的清水，浸泡5分钟左右，用食盐水浸泡后，再切洋葱就不会辣眼睛了。
2.一根胡萝卜，去皮后切掉两头，然后把胡萝卜切成3毫米左右的片，再改刀切成细丝；一颗土豆，去皮后先切成薄片，再改刀切成土豆丝；几片油麦菜叶子洗净后切成细丝；浸泡好的洋葱切成洋葱丝，切好装入一个大碗中备用。
3.准备一个空碗，打入3个鸡蛋，再加入适量的白胡椒粉、一勺盐，用筷子搅拌均匀。然后把鸡蛋液倒进洋葱碗中，用筷子翻拌均匀，接着把油麦菜、土豆丝、胡萝卜丝全部倒进碗中，再加入一勺盐、适量鸡精、一勺十三香、一点黑胡椒粉，用筷子翻拌均匀，把所有调料都翻拌开。
4.碗中加入适量面粉，加面粉的时候一定要少量多次的加，用筷子翻拌均匀，把面粉全部翻拌开，这样才能够防止拌出来的面糊过稀或者过稠。
5.准备一个电饼档，不用预热，直接在锅中加入一点点底油，然后把搅拌好的面糊加进电饼档中，用铲子摊平，摊成一个饼状，摊好后再倒入适量的油，用刷子刷均匀，这样能够锁住水分，然后再撒入适量的白芝麻和黑芝麻，增加香味，盖上盖子开中火，用上下火来烙。
6.烙三分钟左右，打开盖子，我们可以借助一个盘子把饼翻一个面，翻面后再盖上盖子，接着烙一分钟左右。时间到后打开盖子，把饼再翻过来，挤入适量的番茄酱，用铲子刷平整，再接着烙一分钟。
7.时间到后，番茄酱的香味也彻底烙出来了，把饼盛出来，切成自己喜欢的形状，然后装盘就可以开吃了。
这样做的早餐饼，清脆爽口，营养丰富，而且制作简单，几种简单的食材搭配在一起，一次就能做一锅，一锅就足够全家人的早餐了。
