谈及相聚，一道家乡菜足以勾勒出一曲相思，酸甜苦辣皆适欢，咸甜浓淡总相宜。
现今距离不再是烦恼，然而儿时味蕾的记忆，还是南北迥异，若要抖一抖，足以引起一场不小的风波。
正恰端午
来来来，排好队
带你打开新世界的大门
一起来看看南北美食的不同之处吧
五花肉，肥肉间隔，完美的肥瘦比例，南北食肉饕餮们的心头之好，接下来我们一起看看南北对于五花肉的美食制作都有哪些独到的理解！接下来一次性教会大家南北两种五花肉美食做法。
北方：五花肉炖酸菜
对于五花肉制作，北方的饕餮们有着独特的理解，五花肉时常在大锅中炖煮，往咕噜咕噜的大锅中加入酸菜，让酸菜赋予五花肉不一样的酸爽，想要学会也十分简单，下面就把菜谱宝典分享给大家。
准备食材：五花肉 300g、东北酸菜 500g、盐10g、白糖5g、丸庄高鲜黑豆酱油10g，葱白、八角、花椒、香叶、桂皮、姜片些许。
1. 五花肉一条，煮开开水，下锅焯水
2. 重新烧一锅开水，葱姜大料花椒香叶桂皮跟焯过水的五花肉下水煮，煮30分钟左右捞起备用
3. 东北酸菜两包，清洗一次，撰干水分，切好备用
4. 五花肉切片，厚度0.5CM切片，把刚刚煮五花肉的肉汤里配料葱姜等调料捞干净，剩下净汤
5. 把酸菜倒入净汤里，五花肉铺在酸菜上，加少许的盐和白糖调味，再加入两勺丸庄高鲜黑豆酱油，焖煮10-15分钟
调味是一道菜必不可少的，每一道菜的味道，都由调味给予食材灵魂，。
煮好的五花肉焖酸菜，五花肉煮出来的的肉汤带着奶白色，酸菜的酸爽中和了五花肉的油腻。
加入丸庄高鲜黑豆酱油，给这道菜增添了一分鲜香鲜香，独特黑豆豉香，减盐*不减鲜。特级品质，氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml。不加防腐剂**，丸庄高鲜黑豆酱油带你一同感受舌尖独特的鲜甜浓郁。
南方：小炒回锅肉
接下来是南方饕餮们对于五花肉的理解，同样是在铁锅里，但没有炖煮鲜亮的汤汁和酸菜的酸爽，反过来是搭配上辣椒的辛香，和猛火加持的爆炒，是干饭人的绝配！下面为大家介绍这道“米饭杀手”小炒回锅肉的做法：
准备食材：五花肉400g、圆青椒1个、红辣椒3个、豆瓣酱10g、糖5g、金龙鱼0添加原酿料酒10g、八角2颗、丸庄本酿造黑豆酱油10g、葱、姜、蒜些许
1.锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺金龙鱼0添加原酿料酒、2个八角。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止
2.将煮好的五花肉晾凉切片、圆青椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用
3.锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒。（如果五花肉比较肥，建议不要再放油）
4.煸炒至五花肉表面微黄，行成小窝卷，然后放入1勺豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味
5.将圆辣椒放入锅中煸炒1分钟后再加入红辣椒3个，1勺糖，2勺丸庄本酿造黑豆酱油大火翻炒匀均即可装盘
装盘上桌后散发着热腾腾香气的小炒回锅肉，试问能抵挡住它的诱惑，金黄油亮的五花肉，加上丸庄本酿造黑豆酱油的加持，一口下去酱油的酱香与五花肉食材本源的肉香完美的融合在一起，“酱味本天成，天然去雕刻“丸庄为饕餮们的美食盛宴增添不一样的舌尖美味。
不管是南方的小炒回锅肉，还是北方的五花肉炖酸菜，酱油给我们的生活带来了太多的美味，一道道美食菜肴需要一瓶好的酱油，丸庄，专注黑豆酱油110年。
丸庄金龙鱼采用高盐稀态生产工艺，突破性实现黑豆酱油的规模化生产，赋予丸庄黑豆酱油独特风味。
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