用料：
用料：
西瓜半颗、毛豆100g、蒜末1大勺、干辣椒段1大勺、葱白2根、盐2小勺、香醋1小勺。
做法：
用料：
西瓜软糖
只是最正宗的西瓜糖，底料就是西瓜皮，软糯有嚼劲，孩子吃了超喜欢。
用料：
西瓜皮适量、白砂糖适量。
做法：
1.将西瓜皮切成块放入锅中。
2.在锅中加入白砂糖。
3.用勺子将西瓜皮与白砂糖充分混合，并将他们煮至金黄后捞出。
4.在盘子上洒上白糖打底，将西瓜放在上面，再洒上一层白糖晾干。
5.这样好吃的西瓜软糖就做好了。
西瓜皮炒蛋
鸡蛋也是万能的，很多食物都能和鸡蛋炒，西瓜皮炒鸡蛋有蛋香，也有西瓜皮的清香。
用料：
西瓜皮1个、鸡蛋3个。
做法：
1.西瓜皮去红色的囊，去皮、切细丝、用盐腌半小时。
2.起油锅，先炒蛋成块。
3.再下腌过的西瓜条快炒，调味后起锅。
酸辣西瓜皮
比酸辣土豆丝还好吃，喜欢吃辣的可以再多放点辣椒。
用料：
西瓜皮半个、盐2勺、小米椒半个、干辣椒碎适量、白醋1勺、糖少少许。
做法：
1.西瓜半只，用勺挖出瓜瓤，瓜瓤爱怎么吃怎么吃，直接吃榨汁都可。剩下的西瓜皮切成块，把绿色的瓜皮削掉。
2.把削过皮的光溜溜白嫩嫩的西瓜皮切成约0.5cm的片。
3.把切好的瓜皮倒入盆中，撒上2勺盐，用手抓揉均匀，放置半个小时。
4.半个小时后，盆底都是腌出来的水啦。用手把瓜皮的水份用力挤掉，女生的手劲就正好，男生就轻点挤，别挤的太干巴巴。
5.挤完水份就变成这样略带一点点半透明的样子。
6.锅里放少许油，烧热后放入西瓜皮翻炒，放入切好的小米椒，撒入干辣椒碎，倒入白醋，翻炒片刻，可再加适量盐和少少许的糖提鲜，因为前面腌制的盐大部分都被挤掉了。
7.出锅，酸辣爽口。
腌西瓜皮
夏天吃西瓜可不要浪费西瓜皮了，炒的吃多了，腌制试试，一样好吃！特别适合喝粥，咯嘣脆！
用料：
西瓜皮一个、盐适量、鸡精适量、耗油一勺、辣椒粉适量、芝麻油两勺、大蒜子三四瓣、小米辣适量。
做法：
1.西瓜皮洗干净，然后切片，也不要太薄啦，怕没有嚼劲，然后加盐腌制（可以多放点），用盘子盖住放冰箱里，等它出水，就倒掉。
2.腌制了两天，没啥水就可以了，然后拿出来用水冲一遍，把盐冲掉一些！捏干水拿出去晒一天！
3.腌制之前还把剩余的水份捏干。
4.起锅烧油，我嫌弃辣椒粉不够辣，又加了点小米辣，用大盆放好开始腌制。
5.小米辣大蒜子切好，和辣椒粉一起放在西瓜皮上浇热油，搅拌均匀，加耗油鸡精芝麻油，带手套抓均匀即可！
6.抓均匀装进无水的罐子就可以了！记得放冰箱里保存！随吃随拿。
西瓜皮馅儿饺子
西瓜皮剁碎后还能用来包饺子，和大肉一起解腻爽口，绝对是你没吃过的饺子。
用料：
西瓜皮半个、猪肉馅1两、小葱半根、姜3片、生抽少量、香油少量、五香粉少量、盐少量。
做法：
1.西瓜皮擦成丝儿，放盐杀出水来。
2.把西瓜皮丝儿的水都给挤了，越干越好，怕又杀出水来，我又放了香油拌了拌。
3.和肉馅就按照自己的口味，葱姜生抽五香粉香油，喜欢什么放什么。
4.西瓜皮丝儿和肉馅拌在一起哈，尝尝味道，不够咸加盐。
5.接着包饺子，煮好后开吃。
西瓜皮这种边角料，既能解馋又不浪费，抓住夏天的尾巴，来试试这些西瓜皮菜吧！
▶▶夏天的晚餐，全靠低脂凉拌菜续命了
