2019年6月，顶级医学杂志《柳叶刀》发表了一篇研究，分析了1990年~2017年、中国34个省份居民的数据，整理出了到2017年，中国人的十大死因。
中国是全球中风发病风险最高的地方。而且2016年在全球1370万名新发中风患者中，中国有551万，占比高达40%。
为什么中国的中风发病率如此之高？很多研究都指出高钠摄入是重要因素，简单来说就是中国人盐吃多了。
不止中风，在前10名死亡原因中，一半以上都和高盐的饮食习惯密切相关。
而且，不只是老年人因心血管疾病、癌症等受到影响，年轻人偶尔感觉的浮肿、头痛和胃痛，甚至是免疫能力的下降，可能都跟高盐饮食有关。
01
在很多人的刻板印象里，高盐饮食其实是老年人的「专利」，毕竟长辈们的口头禅常常都是：
先不管长辈们是不是真把盐当饭吃，咱们来关心一下，吃多少盐算适量？
《中国居民膳食指南》建议，成年人每日摄入的盐应少于5克，而中国有80%以上的人日均盐摄入量大于12.5克，是推荐量的两倍还多。
盐的主要成分是氯化钠，5克盐相当于每日摄入钠1900毫克。
1900毫克是什么概念？举几个例子就能感受到了。
▶ 一桶泡面，112.5克面饼就约含961毫克钠，调料直接含钠2351毫克
▶ 104克小包薯片，钠含量636毫克
▶ 50克牛肉干含钠量约为1390毫克
▶ 就算普通的二两鸡蛋面，也有3克盐，约合1200毫克钠，占全天用盐量的60%。
还有很多吃着不咸、但盐不少的食物，比如可乐、果汁、奶茶、蛋黄派、酸奶、威化饼……
是不是读着读着就咽了咽口水，所以不难发现，年轻人每天可以有100种吃盐超标的方法。
02
发表在《科学转化医学》期刊的一篇研究指出，高盐饮食不仅会增加心血管疾病的风险，还会损害免疫系统，削弱抗菌反应。
在这项研究中，投喂高盐饮食的小鼠患有更严重的细菌感染，高盐饮食的小鼠抵抗全身感染的能力较弱。
甚至在高盐饮食的实验小鼠中，尿路感染的愈合速度也要慢得多。
另外，人体实验也显示，每天额外摄入多于5克的盐（相当于两份快餐的含盐量），人也会显示出明显的免疫缺陷。
究其原因，在食用高盐饮食后，他们的免疫细胞对细菌的反应敏感度要差很多。
03
口干舌燥
口干舌燥，是过量吃盐后最容易出现的症状之一。当吃了很多咸的食物后，人体内的盐和水的比例就会失去平衡。
为了恢复原有的平衡，需要增加水的摄入量，让肾脏慢慢排出多余钠和钾。
头痛
觉得头痛不一定是睡觉少了熬夜熬的，或者压力太大，还有可能是「吃太咸了」。因为「口味重」，也是头痛的元凶之一。
《英国医学杂志》发表的一项研究显示：摄入盐过多会增加血管的压力，引起脑水肿，甚至挤压神经，从而造成头痛。
还有一项研究表明，如果将食盐日摄入量从9克减少至3克，能让头痛机率降低31%。
浮肿
很多人都认为：浮肿=变胖，其实这个想法是片面的。
像食盐摄入过多引起的浮肿，就不一定会导致体重增加。
但与此同时，你可能还会突然发现：怎么戒指小了？突然眼睛肿了？甚至手指或脚趾开始变粗？
如果没有心脏方面疾病，就要回想一下是不是吃了太多盐。
胃部疾病
过多的盐会刺激胃粘膜，也损伤胃壁细胞，从而导致各种胃病。
此外，如果长时间吃太咸的食物，也会增加慢性胃病和胃溃疡的患病风险，严重的还会埋下胃癌的隐患。
缺钙
肾脏每排出2300毫克钠，就会丢失40～60毫克的钙。
可以说吃得越咸，钙的流失也就越厉害。
而我国人均钙的摄入量只是接近400毫克，仅达到推荐值800毫克的一半。
这一来一去，钙的损失可能就有点让人担心了。
Talking
小力说
千言万语汇总成一句话，日常饮食少吃盐~
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