人到中年
你可能会担心变得世俗
变得油腻
仿佛青春靓丽已与你无缘
然而在中国
有近40%的中老年人
却时刻在担忧着藏于体内的那颗炸弹
——动脉粥样硬化
作为冠心病、脑梗死、外周血管病的主要原因，很多科学研究已将脂肪、胆固醇、盐等物质与其联系起来，肉的过量摄入也是其诱因，那么是任何肉都与其有关吗？我们可以先了解下“爱恨纠葛”多年的的红肉与白肉。
01
猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉即为红肉。
而鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉为白肉。
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，并且其中的饱和脂肪酸多。
而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。
根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天吃水产类40-75克，禽肉类40克，畜肉类（红肉）25克。
白肉合计要比红肉推荐摄入4倍之多，由此我们可以推断，白肉较于红肉是有一定优势的。
主要原因小力觉得是由于红肉脂肪含量高，且其中饱和脂肪酸更易于在肠胃中形成致癌物，世界卫生组织也早将红肉列为2A类致癌物（过量食用可致癌）。
02
美国心脏协会的研究团队认为，当摄入高脂食物后，进入肠道内的食物残渣经过一系列氧化分解后形成TMAO 。而TMAO的作用是影响血液中胆固醇的降解。因此，胆固醇就只能沉积到血管壁当中，导致血管壁硬化、加厚，进而诱发多种心血管疾病。
为此，团队调查了一项始于1989年的美国心血管健康研究，参与者人均在65岁以上。研究人员分别测量了TMAO及其两种中间产物（来自红肉中的肉碱）。
并在研究开始时和1995-1996年做了两次调查问卷，涉及参与者的饮食习惯以及食用某些食物的频次，包括红肉、加工肉、鱼、家禽和鸡蛋等。
在这项平均持续了12.5年的随访中，研究人员经过比较不同动物源性食品与患心血管疾病的风险，发现较高的红肉与加工肉摄入量与心血管疾病风险提升有关。每天约摄入90克的红肉可将风险提高22%。
也就是说合理控制红肉的摄入，减少TMAO的含有量，可作为降低心血管疾病风险的一种手段。
03
杜绝“四高”饮食
四高饮食是指高糖、高油、高脂、高盐的饮食，它们会增加患高血压的风险，也容易使胆固醇、血脂等附着在血管壁上，导致血管被堵，血流不通畅。
避免烟酒
香烟中的一氧化碳、尼古丁等会进入血液循环当中，干扰血液中的脂肪代谢，损害血管内壁，大大增加了动脉粥样硬化及血栓的发生风险。
酒精对心肌细胞有直接毒性作用，可能会引起心肌肥厚及心律失常。
避免熬夜
熬夜会使机体过多地分泌肾上腺素和去甲肾上腺素，导致血管收缩、血液减慢，血液变得黏稠。长期熬夜还会增加心血管的压力，容易造成心率加快、血压升高，使得冠脉粥样硬化的风险大大增加。
坚持运动
多进行原地踏步、散步、慢跑等有氧运动，能增强心肺功能，促进血液循环。并在运动后及时补充水分，提高代谢，降低血管压力。
精神放松
突然的精神压力可能会使血管内皮功能发生障碍，损伤血管的扩张能力，放松心情能舒缓压力，稳定血压，保护血管内皮，让血液循环更顺畅。
Talking
小力说
我们可以多吃一些富含膳食纤维的食物、例如石榴、无花果、芹菜、菜花等，这有助于抑制人体内胆固醇的吸收，并提升胆固醇的排出速度。
叶酸可以有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸，降低它对血管壁的刺激，减少炎症和斑块形成的几率。富含叶酸的食物有：橘子、草莓、香蕉、菠菜、油菜、猪肝等。
此外小力还想给大家介绍一款黑科技原料——D-核糖，详情请看下方BTV的采访视频~
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