还不进来看看能打几分？
美食
科学
2024-11-30 20:00
湖南
正确选项 C 剥皮的大蒜
选项A：洗净的辣椒上可能携带虫卵，易导致虫卵侵入面条从而生虫，错误；
选项B：臭豆腐有较浓重气味，易导致面条吸收味道从而串味，影响食用口感，错误；
选项C：剥皮的大蒜有刺激性气味，有驱虫作用，与面条放在一起可以避免生虫，正确；
选项D：新鲜猪肉水分含量高，易导致面条吸水，从而霉变或生虫，错误。
下面的食材有几项，可以和面条储存在一起，并且降低面条生虫的概率？
①花椒 ②八角 ③大蒜 ④桂皮 ⑤生姜
正确选项 D 5项。花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜都具有强烈刺激性气味，和面条、大米等放在一起，可以起到驱虫的作用。
正确选项 B 橱柜里
选项A：冰箱低温会结露，挂面表皮水分含量会升高，导致挂面变质发霉；同时冰箱存放有其他食物，会造成串味，影响口感，错误。
选项B：正确；
选项C：菜篮因为经常用来装菜，上面可能携带蔬菜上的虫卵，易导致面条生虫，错误。
选项D：厨桌上易遗留水分或油脂，滋生细菌，会导致面条吸水发霉或污染细菌变质，错误。
正确选项 B 不需要。一般情况下，拆开包装后的面条，不需要密封包装，只要放在阴凉、通风、洁净、干燥处，与其它易生虫的食品隔离存放，避免外部虫害交叉感染，尽快食用即可。但如果是长期不食用的面条，则要用塑料袋包起来，防止吸潮及微生物污染，减小变质概率。
下面关于长期储存的面条说法，有几项是正确？
①哪怕过了保质期，只要没生虫，就还能吃
②不论过没过保质期，生虫没事，去掉就能吃
③只要过了保质期，哪怕没生虫也不建议吃了
④只要在保质期内，生虫也不用管，都能吃
正确选项 A 1项。面条过期不建议食用，若过期时间较长，易滋生细菌而发生变质，高温烹饪也不能确保将致病菌和毒素消除，进食后可能引发食物中毒；若过期时间较短，未出现霉变，也可能存在淀粉变性或细菌滋生的情况，并且面条里的蛋白质、维生素等营养成分及食用口感都会下降。面条生虫不建议食用，生虫通常是由于潮湿或变质导致，若虫子携带病菌，进食这种面条后可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状，甚至会出现中毒的现象。
故上述描述中，只有描述③是正确的，另外三项错误。
