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学会这个，再也不用担心夏天没胃口了！

美食 2023-06-26 17:40 湖南

一到夏天，许多小伙伴都会面临一个问题——吃什么都没胃口，面条君也是如此。

正当面条君一筹莫展之际，托广东同事的福，继煲汤之后又学习了一道新的广东美食，下饭三大碗毫无压力！

在经过面条君钻研后，这道由广东白切鸡改良而来的葱油鸡面便应运而生。

葱姜调制出的料汁光是散发出的味道就让口水瞬间开始分泌，入口花生油香醇无比，鸡肉爽滑肉嫩，鲜美多汁，真真好味。

学会这个，再也不用担心夏天没胃口了！

葱油鸡面

1、起一锅水烧开后，下入一只鸡腿及少许料酒，煮制15分钟捞出晾凉备用；

☆当筷子可以轻松插入鸡腿时，此时肉质最嫩；

☆鸡肉的量可根据需求调整，锅中水需没过鸡肉；

☆可在水开后，将鸡肉在锅中过一遍热水再放入冰水中，重复三次后放入热水中煮熟，这样做出来鸡肉皮更脆肉更嫩！

2、准备葱、姜各20g，洗净切成碎末备用；

3、锅中倒入花生油10g，烧至冒烟即可淋在葱姜末上；

☆花生油让鸡肉的皮更滑，肉更香

4、另起一锅水，下入面条200g，煮熟捞至碗中，将晾凉的鸡腿斩开码在面条上；

☆煮面加分的秘密点这里

5、取一个小碗，碗中下入耗油、生抽、水各5g搅拌均匀，搭配葱姜末一同浇在面条上，即大功告成！

夏天到了，吃饱吃好最重要！

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文 | 马麟图 | 费雪编 | 马麟审 | 杨瞳薛逸之

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