陕西人对六辣子的爱,从早餐开始

美食   2024-11-20 21:16   陕西  

早上起来,看到窗外些许有些透亮,终于晴天了,不然真以为愚公把秦岭挖了个缺口,南方的湿气北输了……


天一晴,感觉早上进厨房都没那么冷,其实早上气温跟昨天一样一样的。


煮了小米粥,看冰箱有青辣椒,哦,对,我们叫六辣子,那就小米粥配六辣子夹馍吧。


陕西人对六辣子的爱,从早餐开始。只要有六辣子,能多吃半个馍。六辣子切碎码小碗里,浇点热油增香,淋几滴芝麻油,放盐,倒点白醋,拌匀,十分钟后再吃,入味。


烤的馒头,烤箱200度烤10分钟,恰到好处。

只夹六辣子有点单调,又抹了一层辣椒油,热油锅里煎个鸡蛋也夹进去,层次一下子就出来了。


入冬,辣椒苗都该拔了,收获的六辣子洗净晾干水分,切碎,保鲜袋装起来冻冰箱,吃的时候拿出来解冻后或炒或拌,都可以。


陕西人对六辣子有多爱,这么说吧,如果你来西安,随便去一家水盆羊肉馆,店里都会配送一碟拌六辣子夹饼吃。


天冷了,北方的太阳慢慢变成冰箱里的灯,只能晒红多肉,滋养不了六辣子了,往后这漫长的冬日,就指望着冰箱里冻的那点儿解馋了。


怀念小时候,娘亲在院子里用草木灰储藏新鲜六辣子的冬天。



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