有痰的人要多吃它,冬天常见但很能“化痰”!便秘、痰多、爱生病的越早吃它越好~

美食   2024-12-27 14:01   北京  


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暖暖陪伴您的第3405天,从小到大每年冬天,家里的厨房里总是绕不开白萝卜的香味。


小时候每次一到饭点,暖暖的姥姥就喜欢端着一锅白萝卜汤上餐桌。她总是笑着说:“冬吃萝卜赛人参!”


我那会儿小,哪懂什么赛人参?只觉得这白不溜秋的家伙,清汤寡水,味道没啥特别。但偏偏每次喝完那碗汤,整个人都暖乎乎的,连胃都舒服得想打个盹。


后来,等到自己开始研究起美食和养生之后,才明白姥姥说的“赛人参”可不是随口一说。



白萝卜这东西,虽说长得像个胖墩儿,不起眼,但它可真是个“低调的养身高手”。

老话都说了,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。从顺气、助消化到润肺化痰,萝卜样样拿手,就像冬天里的健康“百宝箱”。


懂行的人冬天都爱白萝卜!

① 助消化、顺气的顶流高手:冬天免不了吃大鱼大肉滋补身体,也经常容易吃撑了,或者肚子里总觉得“鼓鼓的”,白萝卜就是你肠胃的“救急员”。
白萝卜中的挥发性油和芥子油,堪称天然的“顺气、助消化利器”,它们可以促进胃液分泌,帮助胃肠更好地蠕动有助排气。 


吃得太多、太油腻的时候,来一碗白萝卜汤,就像给肠胃按了个“疏通键”,轻松赶走那些让你闷得慌的积食和胀气。
难怪老一辈人说:“冬天吃萝卜,气顺百病散”。国家级名老中医李老曾在《养生堂》节目中介绍,他最爱吃的一道菜就是高汤炖萝卜,有很好的下气消食积的作用。(吃了萝卜排气多怎么办文末解锁萝卜搭配

步骤1:白萝卜洗净切大块,加水炖煮,最好是买一只鸡架同煮,鸡汤炖出来的萝卜更加鲜美。
步骤2:根据个人口味,加生姜、大料、胡椒粉等调料炖煮至萝卜熟透。
步骤3:3、勾芡、淋香油,让每块萝卜都充分蘸上汤汁即可出锅。

② 清肺化痰、润燥“良方”: 冬天干燥,总有人嗓子里像“带了沙子”,甚至咳嗽得停不下来。


中医说它“辛凉能润燥”,尤其对受寒、肺热引起的咳嗽、痰多特别管用。特别是感冒初期,咳嗽有痰就可以吃白萝卜来清热化痰。


③ 强体质: 白萝卜看着平平无奇,实际上是个提高免疫力的“小帮手”。它富含维生素C,算是冬季天然的“抗氧化剂”能帮你增强抵抗力。

更妙的是,萝卜含有黄酮类物质可以促进免疫细胞的代谢和分泌,这可是个对抗细菌、增强体质的小尖兵。

每周吃几次白萝卜,给身体打个“防御补丁”,冬天都能少去几趟医院。

白萝卜生吃、熟吃效果大不同

值得一提的是,白萝卜它生吃和熟吃的效果也是截然不同的!


☛ 生萝卜辛凉,清肺化痰的作用更好。嗓子干痒、黄痰、舌质红等热证,可以用生萝卜泡水,或者直接吃生萝卜来缓解。但注意脾胃虚寒的人不适合生吃它。

自制腌萝卜
① 萝卜切片,加入糖和盐爆腌“杀水”,然后再将萝卜片拧干水分。比例按照:2斤萝卜加盐、糖各30克。

② 接着加入葱姜蒜片、青红椒、花椒、适量酱油和醋、白糖腌制一晚。


☛ 熟萝卜甘温,润肠消食的作用更好。白痰、舌质淡、怕凉风喜热水等寒证人群。


暖粉可以用萝卜切片煮水,再用萝卜水泡绿茶,可以加一些陈皮或者冰糖调味,堪称是“冬季之宝”。



吃萝卜,9成人都扔掉它俩白白浪费

灵魂拷问,您买白萝卜时,你是不是经常随手把萝卜叶(萝卜缨)扔掉?那就亏大了!
萝卜叶其实比萝卜也是“宝藏菜”——  它富含维生素A、维生素C和钙, 白萝卜缨降气通便效果好。  

白萝卜叶可以怎么吃呢?大厨教过暖暖一个用白萝卜缨制作的面食,好吃又营养!

① 水开锅后,将白萝卜缨叶和茎分别焯水5秒后盛出,然后放入凉水中快速冷却。

② 将冷却好的萝卜缨叶捞出,轻轻挤干水分,切碎备用。
白面粉、玉米面粉以1:1的比例混合,加少许的酵母和焯好的白萝卜缨碎,加入清水做成窝头,上锅大火蒸5分钟。

还有人觉得萝卜皮也是“鸡肋”,那就大错特错了。萝卜皮的膳食纤维含量比萝卜肉更高,而且中医认为它的“下气”比肉更强。

【拌萝卜皮】将切好的萝卜皮500克,洗净放入白醋中浸泡10分钟,之后再加点花生碎、小米椒、红糖、盐、味精、香油调味。

不止如此,白萝卜的不同部位,味道和用途各不相同,堪称“身兼数职”。

☑顶部(靠近叶子那一端):口感偏甜,适合炖汤、清蒸,味道更温和;☑中部:水分最多,脆嫩多汁,是凉拌、榨汁的好选择;☑底部(尖尖的那一端):辛辣味浓,特别适合做泡菜。


萝卜炖菜、凉拌菜咱都吃的比较多,怎么蒸着吃呢?下面这道菜您一定要学好了,简单方便关键很营养



步骤1:锅中放油,放入蘑菇煸炒2分钟,盛出备用。

步骤2:将豆腐泥中加入胡萝卜碎、西兰苔碎搅拌均匀做成丸子。

步骤3:白萝卜借助工具去除芯部,再将豆腐丸子和蘑菇放入,上锅蒸制20分钟即可。
暖暖有话说
吃了萝卜排气多怎么办?《本草纲目》称“多食莱菔动气,惟生姜能制其毒”,生姜不仅可以减少排气,还能中和白萝卜的寒性。

今日互动话题:您冬天爱吃白萝卜吗?欢迎文末留言区互动哦~


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