看着它这一长串的别称名单，是不是有点儿像个演艺圈的“大明星”。其实，圆白菜还真是“明星”，只是是营养界的。
很多人不知道，圆白菜可是个隐藏的“养胃专家”，而且对血管也非常有好处！
暖粉们如果平时想要调理肠胃，圆白菜真的可以常吃。
1、看黑点：暖粉们可别把菜叶子上的黑点不当回事儿，有些黑点可能只有外面叶子上有、里面没有，但也有些黑点里面外面都有。
所以，咱们在挑选圆白菜的时候，尽量选择表面没有黑点的，避免选黑点多的。
2、拍一拍：像圆白菜这种看不见里边实不实的，就跟咱挑西瓜一样，用手拍一拍听声音。
声音闷闷的就说明里面空隙小，比较实；声音清脆的说明里面空隙大，比较松。
3、掂重量：拿起两个圆白菜掂一掂，相同大小的卷心菜，轻的也是比较松的，重的会比较实，水分更足。
很瓷实的圆白菜适合炖汤，如果是用在像平时炒菜吃的话，要选择比较蓬松的圆白菜。
不知道大家有没有发现过这么一个现象，就是往往饭店里的包菜能够炒得十分美味，自己炒的包菜则总是不尽人意，尤其是特别容易出汤水。
咱大厨曾教过暖暖2个绝招：第一就是过油炸，去除水分，炒出来又香又脆爽，但这个方法既麻烦又不那么健康。
所以我们选择另外一种方法，比较家常而且更简单：用猛火炒，这样才能将圆白菜的汤汁全部锁住。
圆白菜清洗完后尽量甩干水分，这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分，影响包菜的口感。
说的圆白菜常见的做法，一般咱就算手撕包菜，凉拌包菜了，今天暖暖要带大家解锁2种圆白菜饭菜一锅出的做法，懒人的福音解决早晚饭问题！
① 圆白菜披萨。暖粉们别听到是披萨就觉得不健康，这个披萨可是纯蔬菜制作，比快餐店里的营养多了！
大厨巧用圆白菜和鸡蛋作为披萨底，再加入胡萝卜丝等食材丰富口感，而且不需要你有任何技术，入锅后煎一煎、撒上配料就搞定。
没有拒绝的理由了，基本不会翻车的操作，早餐花10分钟做好给孩子尝尝鲜，保证他们喜欢。
▲点视频跟大厨学做菜
② 圆白菜素炒饼。这道菜真是我偷懒时经常做的饭菜一锅出美食，下班回家懒得炒菜做它，快手又营养。
圆白菜和炒饼是主要食材，其余就全凭口味加配料了，爱吃荤的可以加入肉丝、炒鸡蛋；喜欢吃素的可以加韭菜、萝卜丝、豆芽。
当然了，不管是炒荤还是炒素，出锅前的一把蒜蓉和韭菜一定少不了，这可是灵魂所在！
对了，炒饼用的饼丝，不能太厚也不可太薄，才能切成丝还不断；饼一定要有分层这样能吸收味道；软硬要适中、有韧劲，吃着顺口。
建议暖粉们，尽量选用朴实的烙大饼来切成饼丝，选这种饼炒出来的口感绝绝子。您快往下跟着视频学习起来，还能解锁保存圆白菜的妙招！
食材
饼丝/圆白菜/韭菜/葱蒜/胡萝卜
酱油/鸡精/米醋/料酒/盐/香油
做法
大厨窍门
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焖制：锅中润油，下入葱丝煸香，下入圆白菜，翻炒两下后加胡萝卜丝，再码上饼丝，加盖焖一分多钟。
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完成：沿着锅边淋少量醋和香油，稍做翻炒即可出锅。
😋😋😋
吃不完的圆白菜怎么保存？建议清洗圆白菜时从外层剥适量叶片，用保鲜膜或者塑料袋包起来，放在冰箱冷藏，口感会比直接放外面更好。
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