潞酒天青瓷窖藏30
白酒饮用舒适度已经有很多研究，我在这里主要摘要引用广西职业技术学院林华先生在一篇文章中的描述——林先生文章的题目是《中国白酒饮用舒适度探讨》，该文发表于《中国高新技术企业》2010年第33期。在这篇文章当中，白酒饮用舒适度包括两层含义：
一是饮用过程舒适度，即饮用时对酒体色、香、味的综合感受，舒适度好的酒，幽雅细腻，适口性强；
二是饮后舒适度，即饮后的生理反应，不上头、不口干、醒酒快，对消费者健康有益的才是舒适的酒。
香气上幽雅、诱人，在味觉上绵软、细腻、醇厚、不过酸、过甜、过苦、过辣、过糙、以及没有令人感到不愉快的感觉，整体上协调完美。这样的酒，有利于胃液的分泌，对胃的刺激小，酒精的吸收速度较慢，其舒适度就会好一些。
通过我们反复品鉴，感觉潞酒天青瓷窖藏30这款酒，无论在饮用过程的舒适度还是饮后的舒适度方面，都可以作为中国白酒的标杆产品。
从饮用过程舒适度的角度来看，它的香气幽雅、细腻、丰富，各种香气都有——水果香、花香、酸香，最突出的是有非常明显的细腻的酱香味。空杯后，空杯留的香气里酱香更为明显——是酱油那种香味，不是酱酒的那种焦香味。这款酒在口感上，绵柔细腻但又饱满，诸味协调。诸味协调的感觉在这款酒上感受得特别明显——酸、甜、苦、辣都有，但是又都特别协调；跟同为山西名酒的汾酒青花瓷30相比，它的协调性显得更好——这是因为这款酒在瓶子里就放了十年，陈化时间更长所致。
从饮后的舒适度来讲，感受更为明显。喝酒的时候，以正常的速度喝，半小时喝上二两到三两基本上是没有酒意的，喝完了只是感觉身体轻松，四肢百骸全轻松，头不晕、口不干；就是喝到半斤有了酒意——即微醺的感觉，饮后散步大概两个小时左右之后酒意基本就消失了，比较典型地体现了“醉酒慢、醒酒快”这种饮后舒适度的特点。
饮用舒适度是中国白酒最重要的特点，也是目前在精密测量方面尚亟需深入研究的一个领域。潞酒天青瓷窖藏30，可以作为一个研究标本，深入地进行理化指标的分析以及饮用实验心理学的量化研究。
潞酒天青瓷窖藏30
2023年9月下旬，李寻老师（右）陪同余乾伟老师（左）参观潞酒厂，受到潞酒厂董事长王敬宇先生（中）的隆重接待，余乾伟老师和李寻老师向王敬宇董事长赠书并合影留念
品酒笔记 || 当汾酒青花瓷30遭遇潞酒天青瓷30，会发生什么？
