宋代潞州酒罐（《潞酒史话》插图）
我曾经去山西长治潞酒厂做过两次深度采访，详细地参观了解了曲房、生产车间、酒库，实地观察了酒厂的生产工艺并在酒库里品尝过50年酒龄的老酒。我知道，长治地区的历史悠久——从传说中的尧、舜、禹时代，一直到秦、汉、唐、宋、元、明、清，那里发生了很多叱咤风云的历史故事，比如载入史册的长平之战，隋唐演义中秦琼和单雄信相遇在潞州，还有现代历史上的上党战役，等等；我知道，上党在古代被称为“天下之脊”；我知道，太行山南部高高的台地承载了多么厚重的历史和神奇的传说；我也知道，这一切都和我们杯中的潞酒有深深的关联。
但是，当我收到潞酒公司董事长王敬宇先生寄来的由山西著名酒史专家王文清先生撰写的《潞酒史话》时，我还是被深深地震撼——震撼到什么程度？震撼到说不出话来的程度。
《潞酒史话》是一部厚达746页、约60万字的煌煌巨典，但它带给我的震撼当然不是分量和厚度，而是书中的插图——这些插图大多是来自于考古发掘的陶制酒器实物的照片，还有一部分是王文清先生一手掘取的各种原始文献资料，包括中外古籍、各种历史文件、单据原件的照片。陶制酒器最令人震撼。在长治一带发掘的陶器，从仰韶文化时期的陶器起，历经唐、宋、金、元、明、清，一直到民国，各个时期的陶制酒器都有——形制大小不同、数量众多、工艺精美，陶器上的纹饰和文字记载了不同时代的文化内容。
我们知道，以地名命名的中国历史名酒都有悠久的历史传统——古代没有现代社会的商标意识，是按照地名笼统地称呼某一个地方的酒，像汾酒、潞酒、泸州老窖、茅台酒，等等，都是以地名命名而被我们一直延续习惯所称呼的酒；基本上那个地名有多悠久，酒可追溯的可靠历史也就有多悠久。
“潞州”地名是从北周宣政元年（公元578年）设置的，距今已经有1400多年，“潞酒”名称从那个时候起延续至今。但是有着古老地名传统的白酒，其出土文物完整成系列的情况，我以前没有见过。我在潞酒厂参观的时候，酒厂博物馆里陈列了元、明时期出土的一部分酒坛、酒瓶，等等，但我当时没有建立起来文物及其历史连续化、系列化的概念，而在翻阅这本书的时候，我们发现——从唐代起及至现代，潞酒的上釉陶器变迁历史是连续的，特别是宋、金、元、明、清时期的陶器，其精美程度是我前所未见，也未曾想象到的。在潞酒厂参观的时候，王董事长说清华大学美术学院师生到酒厂参观陶器之后流连忘返，于是在当地住下来，连续研究多日。如今在翻阅《潞酒史话》的时候，我也被这些陶器所深深震撼，流连忘返，也有一种在酒厂住下来一件一件仔细观看实物的冲动。这些陶罐和陶瓶上的图案、线条，灵动精美，透着古代艺术才有的那种高古和灵气，夺人心魄。这些文物不仅是潞酒悠久历史的证据，也是中国白酒悠久历史的证据。难怪作者王文清先生赞叹道：“潞酒，中国酒脊！”
王文清先生在其著作《潞酒史话》中呈现的文献考据功夫十分深入扎实，全书以时间为线索，从陶器时代一直写到当代潞酒，旁征博引——所引用的文献，各个朝代的志书、诗歌文学、史书均有。这么厚重的著作，不是一下子能读完的，当反复慢慢细读。
