李渡元代烧酒作坊遗址内出土的古老酒器文物
喝酒时划拳是饮用中国传统白酒时常见的传统游戏。现在的饭馆里已经比较少见划拳的现象，因为划起拳来声音比较大，公共空间里可能会干扰他人；如果在隔音比较好的小包间里或者自己家里喝酒，而喝酒的人又都是会划拳、也喜欢划拳的，划拳喝酒是非常放松的、愉快的助兴游戏。
划拳喝酒的时候，选酒是要有所讲究的。首先，划拳过程中有输有赢，总是有输得比较多的情况，输者喝酒的量就比其他人要大，输得越多，喝的量更大，非常容易醉酒；其次，划拳要持续一段时间，节奏快的话，喝酒的频率也快，喝酒量就增大。所以，划拳喝酒是要选择一下酒品的。具体说来，选酒有三个原则：
其一，选酒精度比较低的酒。正如前面所说，划拳喝酒过程中划拳输的一方喝酒量比较大，尽量选一些酒精度低的酒来喝，使醉酒的程度降低。划拳选酒尽量避免高度酒，选择度数比较低——如45度以下的酒，是比较合适的。
其二，不选太高级、细腻的酒。高级、细腻的酒是价格比较贵的，像茅台、五粮液这样的酒，滋味丰富、口感细腻，在浅酌慢饮中才能感受它的美感。划拳喝酒的主要注意力是集中在输赢上，划拳的速度快，输了之后一杯就要干掉，没空去品酒。所以，以高级的酒来作划拳的酒有暴殄天珍之嫌，是个浪费，应选择价格适中、口感不那么丰富细腻的酒，而口感丰富细腻是酒价高的一个重要的酒质方面的基础。
其三，饮后体感舒适的酒。上面说的第二条，简单来说就是——选择价格便宜点的酒。价格便宜的酒又带来另外一个问题：很多价格便宜的酒，酒质不好，饮后身体舒适感比较差，上头快、醉的时间长。所以要精心挑选，从低度酒里选择固液比比较高（固态酒含量比较高）、饮后醉度低而醒酒比较快的酒。
酒选好了，酒杯也要有讲究。划拳有输有赢，不管各地的酒场有什么具体的规定、约定，输的人一次要喝下一杯酒是必须的，而且这杯酒的容量要一样才公平。回忆我小时候知道的在青海划拳喝酒用到的一种小酒盅，当地叫“牛眼盅”，顾名思义就是“像牛眼睛那般大小的一个小酒盅”。我现在想它的容量大概是5毫升左右（倒满），比现在飞天茅台酒搭送的小酒杯的容量还要小。那时候普遍流行划拳，流行适合划拳喝的这种酒器——几个小酒盅放在里，谁输了谁喝，一次一盅，它的有限的容量有效地控制了饮酒量。可是，现在这种酒盅已经见不到了。
有一次我在李渡古代酿酒遗址参观，看到陈列的酒器中间有一个很小的、类似于“牛眼盅”那样的陶瓷酒杯。现场的讲解人员说这种小酒杯的出现也算是蒸馏酒出现的标志之一，因为发酵酒（低酒精度）用的是容量大得多的酒杯，而小酒杯是跟蒸馏酒（高酒精度）相互匹配的。我当时就在联想——可能小时候在青海见到的“牛眼盅”也是来自于古老的一种传统。
后来我数次到景德镇，试图找到这么小容量的陶瓷酒杯，结果没有——现在的酒器做得都比较大。在没有小酒器的情况下，要尽量选择最小的酒杯，而且酒也就倒入一半——5毫升左右，不倒满。容量小，就可以多“战”几个回合。每次5毫升，可以输10次，也就是喝一两；输20次，喝二两酒。五、六个人划拳，喝二两半到三两酒就已经输到极限——喝这么多酒，划拳至少可以持续两、三个小时。
最后还得强调一下：划拳喝酒不能干划干喝，中间要吃一点菜；如果时间比较长，要有一点凉菜，最好是荤菜和素菜搭配着。“战”了几个回合之后，喝点开水、吃点菜，休息一下，调整一下节奏，以免引起醉酒。
茅台酒小酒杯（左）。在没有更小的酒杯的情况下，可以用茅台酒小酒杯来作划拳用的酒杯（容量为8毫升左右），但建议酒不要倒满，倒一半左右就够了。郁金香形品鉴杯（右）是标准的品酒杯，一杯容量是50毫升左右，不适合划拳时使用，适合品酒时使用
