10.9节目菜谱|仅需10块钱就搞定的正宗黄焖鸡,不用酱料且少油,便宜好吃又健康

美食   2024-10-09 16:58   北京  
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谁懂,放假回来之后这工作真是堆积如山,白天处理工作下班回家,暖暖真的不知道该做什么饭给家人吃。

偶然间,想起来之前大厨教过外面卖得很火的黄焖鸡,咱们自己在家也能复刻的家常版本,很简单但非常下饭。

黄焖鸡作为曾经火遍街边的国民下饭菜,也不是没道理的。
它主要食材是鸡腿肉,它不仅肉质鲜嫩,而且富含优质蛋白质和必需氨基酸,搭配的土豆和香菇以及青椒等蔬菜,提供了丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,再配上米饭妥妥的菜肉主食全都有。
今天大厨教您不用酱料、仅用3-5克油就能做出正宗黄焖鸡!原汁原味,让每一口都充满鲜美,快往下跟着大厨的视频在家做起来!



正宗黄焖鸡


鸡腿肉/土豆/香菇/青椒

1、新鲜的鸡腿肉切成块,切鸡腿时用刀根处进行剁切,更容易切开。

2、锅中加入少量油,加入白糖,小火慢慢炒至金黄色。
大厨窍门: 黄焖糖色要点,让白糖整体起沫,没翻大泡。☞  牛杂的处理要彻底,焯水可以去腥。☞  柱候酱是广东牛杂煲的关键酱料,适当放多一点。☞  牛杂煲香料包:八角、干辣椒、桂皮、陈皮、白芷、草果以及香叶。

3、将鸡肉加入锅中,翻炒至上色,加入大块的葱姜翻炒。
4、接着锅中加入土豆、香菇、料酒、食盐、白胡椒粉和白糖调味,盖上锅盖,中火炖煮15分钟。

5、炖至鸡肉熟透,土豆软烂,再加入青红椒,收汁至浓稠即可。


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传统的铁锅容易粘锅,一不小心还容易生锈;漂亮方便的不粘锅,涂层太娇贵,一旦涂层损坏,可能会产生有害物质,只能报废。


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