你吃过竹子么？你知道竹子的哪些部位能吃么？
我国既是竹子之乡，又是美食大国，早把这种植物吃出了千般花样：嫩芽（竹笋）能吃，果实能吃，连寄生之物也能吃！
竹子从头到脚都是好食材，今天就带大家了解一下托身于竹子之上，被誉为“菌中皇后”的竹荪。
秋吃竹荪，赛人参
竹荪，也叫竹笙、竹参，其实是一种菌菇类，长在竹子的根部，外形顶端有网格状的白色裙摆，也被称为“雪裙仙子”。
它是“草八珍”之一，口感脆弹、清香鲜美，更重要的是它营养价值还特别丰富。
01
保护心脏、调血压
竹荪是高钾食物，每100克含钾11882毫克，都上万了，是口蘑的3倍！
钾元素可促进钠从尿液中排泄，并对血管的损伤有防护作用。
同时竹荪中的镁和钙相互作用，可维持心脏的正常功能、促进血液循环、调节血压。
02
强免疫、防肿瘤
竹荪富含的高分子多糖，大多为异多糖，可以提高机体免疫力，抵制肿瘤细胞侵袭，中西医都认为它有预防肿瘤的功效。
03
健脾润肺
竹荪颜色又黄又白，而白色入肺，黄色入脾，总的来说偏于补肺，有健脾润肺、止咳的作用，秋天吃缓解肺虚热咳。
04
促消化、通便
竹荪富含膳食纤维，每100克竹荪纤维含量46.8克，是韭菜的19.3倍，南瓜的58倍（含量0.8克）。
能解油腻助消化，去除腹壁脂肪，帮助中老年人排便更顺畅。
享受美味竹荪，注意2点
01
挑选
挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪自然醇香，味道清甜。
颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。
02
处理
鲜竹荪有89%以上都是水，难以保存，所以市面上的竹荪多是干制品。买回来的干品竹荪可以这样处理：
1、用清水泡发15分钟，再择掉竹荪的“裙边”部分，最后用生粉轻轻抓揉，去除里面的沙子。
另外，浸泡的过程中加盐能更好去除竹荪的菌菇异味，还能将里面的杂质泡出来。
2、清水洗净后，用厨房用纸吸掉多余的水分。
如果秋天喜欢喝汤
