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反复烧开的水，损伤神经还易中毒？实际上，这三种水才应该少喝

美食 2024-10-13 13:59 北京

现在电热水壶已经成了家家户户都有的电器，天气冷想喝热水的时候，三五分钟就能烧好一壶，快捷又方便。

但与此同时，也有传言称，“电热水壶烧时间长了，里面的金属元素析出，不仅会导致神经中毒还会致癌”、“热水壶内壁的水垢，喝了会长肾结石” ……

那电热水壶烧的水还能放心喝吗？

长期喝电热水壶烧的水

真的有害会致癌吗？

有人认为电热水壶属于不锈钢材质，里面含有锰元素，在烧水的过程中锰元素会析出，长期摄入，可导致体内的锰元素超标，从而损伤神经甚至致癌！

事实上，电热水壶的制作材料中虽然含有锰，但其是以致密组织存在的，日常煮水很难析解出来。

即便是持续翻煮1000小时以上，能析出的锰元素也是很有限的，对人体的影响基本可忽略不计。

只要购买的是正规产品的话，其实是安全的，没有中毒、致癌的风险。

1

正确选购电热水壶

不管购买哪种电热水壶，都得购买合格产品。再根据个人及家庭需求考虑材质及大小等因素：

①不锈钢热水壶

尽量选用304不锈钢、316不锈钢等食品级不锈钢，或是选择带有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”标识以及字样的电热水壶。

②如果买玻璃热水壶，应选用高硼硅玻璃，其性能稳定，材质安全，且不容易生成水垢。

③陶瓷电热水壶，如果是彩色的，可能析出重金属有毒元素，建议最好选择内壁无颜色、无图案的。

有水垢的水能喝吗？

1

水垢是什么？

自来水内存在有一定量的钙离子、镁离子，烧开后会发生化学反应，析出碳酸钙、碳酸镁等不易溶于水的物质，附着在水壶底部，就是我们说的水垢。

水垢内的主要成分就是碳酸盐类物质，这些物质进入体内后部分会被分解，一些无法被分解的部分会随着粪便排出体外，并不会威胁健康。

另外，我国《生活饮用水卫生标准》对于自来水的硬度也有明确的要求，饮用合格的自来水不会威胁健康。

而且多喝水可以稀释草酸钙、尿酸钙的浓度，反而有助于预防结石的形成。

2

清理水垢的小妙招

虽说水垢不会影响健康，但容易影响热水壶的受热功能，建议定期对水垢进行清理：

①方法一：将半勺小苏打用清水调成糊状，然后用干净的抹布蘸取，沿着有水垢的电水壶壁来回擦拭，就可以轻松擦掉。

②方法二：把柠檬切片放入电热水壶，加入清水，水烧开后浸泡5分钟左右，可以帮助清除水垢。

电热水壶的水不能反复加热？

网传反复烧开的水，会增加亚硝酸盐的浓度，经常喝这样的水，易中毒！

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水中为什么有亚硝酸盐？

因为自来水中本身含有硝酸盐，在反复烧开的过程中，由于高温缺氧，部分硝酸盐就会转变成亚硝酸盐。

但是，开水中的亚硝酸盐含量很少。

央视财经记者曾进行了相关测试：自来水中的亚硝酸盐含量约0.007mg/L；烧开一次后，亚硝酸盐为0.021mg/L；烧开20次后，亚硝酸盐为0.038 mg/L。

而我国生活饮用水亚硝酸盐的标准是≤1mg/L，理论上来说是可以放心饮用的。

这3种水，千万别常喝！

1

烫水

过烫的水，容易灼伤口腔、食道和胃黏膜。饮水过热和食物过烫被认为是上消化道癌症的一个物理因素。

65℃以上的热饮被国际癌症研究机构列为2A类致癌物。所以最好喝温开水，水温在40℃左右。

2

生水

未经有效措施处理的生水中可能存在氯气、细菌、虫卵、残留有机物质等，对人体健康构成潜在威胁，易导致急性胃肠炎和部分传染病。

3

饮水机里超过7天的水

由于存在多个入水和出水口，饮水机很难彻底消毒，随着饮水机的水逐渐减少，饮水机中会滋生细菌，因此要注意定期清洗。

饮水机里的水也有保质期，一般以不超过7天为宜。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MTUzODI0Ng==&mid=2651004742&idx=4&sn=2aef0a38b2c5af1c8af4a58a0aa8390f

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