极简生活｜双十一囤货，不如囤菜……

文摘 2024-10-24 22:04 中国

文首及封面图片：来自网络

“双十一囤货，不如囤菜”——聊聊那些个储存蔬菜的方式方法：

昨天聊到为简化家事、节约时间，而有了储存蔬菜的想法之后，有读者留言说也想了解这方面的知识，于是今天把一些自己日常实践得来的存储经验，和网上收罗来的储存方法记录于此，方便日后翻阅查看，也借此和大家作个分享：

青菜：最好选用带根的小青菜，保持青菜的干燥，装入塑料袋内，排气之后系紧袋子袋口放冰箱冷藏保存，这是我自己总结的经验方法，目前保存了近一个星期仍然和新鲜的差不多；

香菜（也适用其它叶子菜）：用厨房纸巾吸干菜上的水分，再用干的厨房纸巾包裹住香菜根部，装入塑料袋里后把里面的空气排掉，系紧袋子口后放冰箱冷藏；

韭菜：去掉烂叶，将韭菜放进倒入少量清水的小桶内，水没过韭菜根位置即可。用这种方法储存韭菜，放上十天都不会坏，不仅叶片保持翠绿，还能长高；

土豆：把买回的土豆放在棉布口袋里，再用保鲜袋装好，就很难发芽；也可以在里面放上一个苹果，利用苹果产生的乙烯，抑制土豆芽眼处的细胞生长，从而减慢土豆发芽的速度；

莲藕：洗去莲藕上的淤泥，两头削掉后浸入装有适量凉水的水桶内，之后每天换一次水，放在阴凉处起码能保鲜半个月之久；

包菜：将其菜心部分挖掉，塞入沾湿的厨房纸巾，用报纸包裹后放阴凉处保存；

番茄：常温保存时，可以去掉叶子，在蒂头上交叉贴两片塑料胶带，能够有效防止番茄腐烂。

冰箱存储蔬菜的注意事项和方法：

冰箱的侧壁是温度较低的位置，因而我们不要把太过娇嫩的蔬菜放在这个区域；对于那些比较结实、耐挤压的蔬菜，一般选择把它们放在下层，比如土豆、萝卜、圆白菜等等，而绿叶菜、西红柿一类不耐压的，就要放在相对靠上的位置。

另外，可以将冰箱温度由冰箱冷藏室默认的温度4度，调整设置为0到2度，这个温度时微生物会更不容易繁殖，这也是更久保存蔬菜的一个方法。

最后，我们还可以用冷冻的方法储存蔬菜：将蔬菜在开水锅里焯烫，时间控制在2分钟之内。之后捞出在冷水中降温，再吸干水分放保鲜袋，置于冷冻层保存即可。这样做可以防止冷冻过程中营养的进一步流失，不过这个过程蔬菜的营养和口感会略微有些损失。

日更餐食第171天

早餐：蛋挞+菱角+牛奶

好看又美味的蛋挞出自同事巧手母亲之手，色香味俱全……另外煮了菱角，喝了牛奶，极其混搭的早餐，主打有什么就及时消耗什么的理念，哈哈！

晚餐：青椒毛豆+红烧冬瓜

继续消耗回乡带来的蔬菜瓜果！冬瓜切块后与荤汤一起做成了红烧版冬瓜，非常下饭；煮了毛豆，和青椒一起做成经典的青椒毛豆，又是普通且寻常的一餐！

作者介绍：默慕花草，75后，白天工作，清晨（或夜晚）

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