采食是动物消化吸收饲料中营养物质的重要环节,也是维持其自身生存、个体生长发育的重要前提[1]。采食量与家禽的生长速度和生产性能都相关密切，是评价家禽营养需求和维持自身能量代谢的重要指标[2-3]。适当的采食量是家禽生长发育和发挥自身生产性能的基础[4]。动物的采食量受多种因素的限制，包括饲料因素（能量水平、营养物质、加工方法等）、生理因素（遗传背景、感觉器官、神经内分泌调控等）、环境与管理因素（温湿度、饲养密度、管理水平等）和病理因素（疾病、感染、疼痛等）[5]。采食行为是家禽的天性，家禽可以通过采食行为从外界环境中获取所需要吸收的营养物质，维持新陈代谢和自身生命活动。因此，正常的采食行为是判断家禽身体健康状况的重要依据[6-7]。因为蛋鸡的采食行为习惯和饲料形态的不同导致采食前后饲料中营养物质也会有所不同。因此，通过对采食前和采食后蛋鸡饲粮中营养物质的变化进行分析，在生产中为蛋鸡更好的利用饲料中的营养物质、提高生产性能提供依据。
1 材料与方法
1.1 试验动物与分组
试验选取体重相近、产蛋均匀的100只60周龄海兰褐蛋鸡，随机分为5个重复，每个重复20只。饲料形式为粉料，每个重复在喂料时（采食前）收集1份饲料样品，采食20 min后（采食后）分别收集5个重复的剩余饲料样品。
1.2 试验指标与方法
1.2.1 常规养分测定
饲料中水分的测定采用干燥法（105±2℃）；粗蛋白质的测定采用GB/T6432；粗脂肪的测定采用GB/T 6435；粗灰分的测定采用高温（550℃）灼烧法。
1.2.2 矿物元素测定
称取0.5 g左右的饲料，放在消化管中，在消化管中加入8 m L浓硝酸和2 m L高氯酸，放入微波消解仪中，采用程序升温法进行微波消解。消解后会得到澄清透明的溶液，溶液经排酸后用超纯水洗出样品，定容到25 m L，从中选取5 m L溶液用电感耦合等离子体质谱仪测定样品中锰（Mn）、铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、硒（Se）的含量[8]。
1.3 统计分析
试验数据经Excel 2016整理后，采用SPSS 27.0软件进行单因素方差分析（One-way ANOVA），采用Duncans法进行多重比较，结果用“平均值±标准差”表示，P<0.01表示差异极显著，0.01≤P<0.05为显著差异，P≥0.05表示无显著差异。
2 结果
2.1 采食前后饲粮中常规养分含量的变化
表1为采食前后饲粮中常规养分含量的变化。由表1可知，采食后粗脂肪的含量显著低于采食前（P<0.05），而粗灰分含量极显著高于采食前（P<0.01）。采食前后干物质和粗蛋白质含量均差异不显著（P>0.05）。
2.2 采食前后饲粮中矿物含量的变化
表2为采食前后饲粮中矿物元素含量的变化。由表2可知，与采食前相比，饲粮中铁、铜、锰、锌含量变化不显著（P>0.05），而硒含量极显著差异降低（P<0.01）。
3 讨论
在饲料常规养分中，粗灰分是饲料在550～600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。饲料中粗灰分含量被认为是评价饲料原料中营养物质成分的重要指标之一[9]。而粗脂肪也是饲料中的重要组成成分,是动物生长发育必需的营养物质之一[10]，饲料中的粗脂肪含量被认为是衡量饲料质量标准的指标之一[11]。粗脂肪主要存在于玉米、豆粕等饲料原料中[12]，而矿物质饲料原料和预混料中粗灰分含量较高[13]。本试验结果发现，采食后粗脂肪的含量显著低于采食前；而粗灰分的含量极显著高于采食前，这可能与鸡采食饲料的形态有关。饲料形态被认为对蛋鸡的饲料摄入量有非常重要的影响，从而影响蛋鸡发育。在生产蛋鸡饲料时，谷物的饲料形式和饲料颗粒大小需要特别注意[14]。Abdollahi等[15]研究表明，使用大颗粒类型的饲料可以增加蛋鸡对饲料的采食速度，从而提高其生产性能，可能是因为饲料颗粒大小会影响蛋鸡采食。Ferket和Gerna[16]发现，饲料颗粒太小可能会影响家禽对饲料中营养物质的消化吸收，可能是因为家禽口腔内淀粉和唾液容易形成黏团，从而影响家禽对饲料的消化。因此，家禽生产中使用大颗粒饲料更容易提高生产性能。本试验中饲料形式为粉料，故粉料颗粒的形态、均一度对蛋鸡的采食都会有较大影响。当饲料颗粒不均一时，鸡会优先啄食大颗粒的饲料[17]。蛋鸡粉料中的大颗粒成分主要是玉米、豆粕等饲料原料[18]，小颗粒成分主要是维生素及矿物质、磷和氨基酸等微量元素[19]。蛋鸡如果吸收过多的大颗粒饲料成分后往往导致能量吸收过多，而小颗粒饲料成分中的营养物质则会摄入不足[20]。Parsons等[21]研究表明，家禽的采食量和饲料的颗粒大小呈明显的负相关。但是，由于饲料颗粒过小则很容易导致饲料中营养物质摄入不足，反而会影响蛋鸡的采食[22]。所以，采食后粗脂肪的含量显著低于采食前，而粗灰分的含量极显著高于采食前。
在饲料矿物元素中，硒是动物机体不可缺少的微量元素之一，具有提高机体免疫力、抗氧化能力及改善机体代谢等生物学功能[23]。在本试验中，采食后硒的含量极显著高于采食前。可能是蛋鸡优先采食大颗粒成分，其中含有的硒含量比较少，把饲料中的大颗粒成分采食尽后，再采食小颗粒成分，而矿物元素主要存在于小颗粒成分中。所以，采食后硒的含量极显著高于采食前。
4 结论
综上，对于粉料，在常规养分方面，蛋鸡采食后粗灰分含量极显著高于采食前，而粗脂肪含量显著低于采食前；在矿物元素方面，采食后硒含量极显著高于采食前。因此可推测采食前后蛋鸡饲粮中营养物质的变化与饲料形态和蛋鸡采食行为习惯有关。
[1] 成文韬,陈金朋,刘文沛,等.采食前后蛋鸡饲粮中营养物质的变化分析[J].家禽科学,2024,46(06):1-5.
