近年来，耐药菌株的出现与流行使得医药行业和养殖业更加青睐使用中草药制剂进行疫病防控。随着国内中医药行业迅速发展，中草药渣产量也逐年增长，未得到有效处理的中草药渣（如简单堆放、填埋和焚烧等）不仅浪费资源，而且污染水源、土壤和空气，造成二次污染[1]。中草药渣富含蛋白质，且黄酮、生物碱和多酚等活性成分也比较高，将其应用于畜禽养殖不仅可有效利用中草药渣，减少污染，还可以提高畜禽生长性能、改善肉品质和提高免疫能力等，降低养殖成本，提高养殖效益[2]。
包瑞莹等[3]研究发现，饲料中添加1%发酵中草药可显著提高文昌鸡日增重、血清中Ig A和Ig G含量，提示其可提高文昌鸡生长性能和免疫性能；谢长智和蔡鹃[4]研究发现，饲料中添加1%中草药渣发酵制剂可促进散养鸡生长发育，同时促进抗氧化能力。本研究以蛋鸡为研究对象，探究饲粮中添加不同比例中草药渣对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和免疫性能的影响，为中草药渣应用于蛋鸡养殖提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验所用中草药渣购自榆林市恒友兴盛农牧科技有限公司，其主要含白术、黄芪、内金、麦芽、陈皮、炒山楂、茯苓、当归、淮山和党参共10味中草药渣，将各种中草药渣按等质量比例混合、风干处理后过筛，制成中草药渣复合物（简称中草药渣）。
1.2 试验设计
选择360只健康、产蛋性能相近的35周龄蛋鸡（京粉6号），随机分成4组，分别为试验组（S1组、S2组、S3组）和对照组（C组），每组3个重复，每个重复30只蛋鸡。C组蛋鸡饲喂基础饲粮，S1、S2和S3组蛋鸡饲喂基础日粮中分别添加2%、4%和6%中草药渣。预试期和正试期分别为2周和12周。基础饲粮组成和营养水平见表1。
1.3 试验管理
试验地点为榆林市康达生态农牧有限公司，试验期为2023年5月1日～2023年7月23日。所有蛋鸡均饲养于同一鸡舍中，每组蛋鸡分笼喂养，预试期为2周。试验期间给予蛋鸡每日16 h人工光照，温度保持为24～26℃，自由采食，每日早晚各捡蛋一次。
1.4 指标测定与方法
1.4.1 生产性能
试验期内，每天记录各组蛋鸡的采食量、产蛋数量、破（软）蛋数、合格蛋数、蛋重和死淘鸡数量，计算各组蛋鸡平均日采食量、蛋合格率、料蛋比和死淘率。
1.4.2 蛋品质测定
试验结束前1周内，每日从各重复组随机抽选5枚鸡蛋测定蛋品质相关指标。采用多功能蛋品质分析仪测定各组蛋壳强度、蛋白含量、哈氏单位和蛋壳厚度等。
1.4.3 血清免疫指标测定
试验结束前3 d，对蛋鸡禁食12 h，每个重复组随机选择3只蛋鸡，通过颈静脉采血，将血液样品以2 500 r/min离心10 min，分离血清置于灭菌的离心管中。选用商业化的试剂盒（购自于北京华英生物技术研究所）测定各组血清中免疫球蛋白A(Ig A）、免疫球蛋白G(Ig G）、免疫球蛋白M(Ig M）、白细胞介素-4(IL-4）、白细胞介素6(IL-6）和肿瘤坏死因子α(TNF-α）的含量。
1.5 统计分析
数据采用SPSS 20.0软件进行单因素分析，以Duncan's法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P<0.05表示差异显著。
2 结果
2.1 饲粮中添加中草药渣对蛋鸡生产性能的影响
如表2所示，与C组相比，S2组和S3组蛋鸡产蛋率显著提高（P<0.05），而S1组较C组无显著差异（P>0.05);S2组和S3组破（软）蛋率显著下降（P<0.05），而S1组与C组无显著差异（P>0.05);S2组较C组死淘率显著下降（P<0.05），其余试验组与C组无显著差异（P>0.05）。各处理组间日采食量、料蛋比和平均蛋重均无显著差异（P>0.05）。
2.2 饲粮中添加中草药渣对蛋品质的影响
如表3所示，与C组相比，3个试验组蛋壳强度和蛋壳厚度均有所提高，其中S2组和S3组蛋壳强度和厚度均显著提高（P<0.05），而S1组较C组差异均不显著（P>0.05);3个试验组蛋黄比例均下降，其中S2组和S3组显著下降（P<0.05）。但各处理组间蛋形指数和哈氏单位无显著差异（P>0.05）。
2.3 饲粮中添加中草药渣对蛋鸡血清免疫指标的影响
如表4所示，3个试验组蛋鸡血清中IL-4含量较C组均有所上升，但差异均不显著（P>0.05）。与C组相比，S2组蛋鸡血清Ig A含量显著提高（P<0.05);S2组和S3组蛋鸡血清Ig G含量均显著提高（P<0.05);3个试验组蛋鸡血清Ig M含量均显著提高（P<0.05），但IL-6和TNF-α含量均显著降低（P<0.05）。
3 讨论
3.1 饲粮中添加中草药渣对蛋鸡生产性能的影响
大量研究表明，饲粮中添加中草药制剂可提高禽类生产性能（如产蛋性能）[5-6]。张小栋等[5]研究发现，在饲粮中添加中草药复方制剂（由党参、当归、万寿菊和陈皮等多味中草药组成）可显著提高蛋鸡产蛋率，同时显著降低料蛋比和破（软）壳蛋率。黄李蓉等[7]发现，饲粮中添加1.5%发酵中草药可降低蛋鸡产砂壳蛋几率。这与本研究结果基本一致，即饲粮中添加中草药渣可提高蛋鸡产蛋率，并降低死淘率和破（软）蛋率。这是由于中草药中富含多种畜禽生长发育所需营养物质，如维生素、蛋白质和微量元素等。而中草药渣为中草药处理后的二级产品，同样富含以上营养元素，将其作为饲料添加剂可改善蛋鸡代谢功能，提高蛋鸡对营养物质的吸收率和蛋鸡的免疫力，由此提高蛋鸡的产蛋性能。此外，本研究所用中草药渣中包含黄芪和当归等，其具有益气养血功效，可使蛋鸡气血充盈，机能旺盛，由此进一步提高蛋鸡的产蛋性能，并降低死淘率[5]。
3.2 饲粮中添加中草药渣对蛋品质的影响
鸡蛋的品质影响存储、运输、孵育和营养价值，因部分消费者对鸡蛋品质有特殊要求而赋予高品质鸡蛋更高的经济价值，通过测定鸡蛋重量、蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋黄比例等指标可初步了解蛋品质[8]。阮宝丽等[6]研究发现，饲粮中添加中草药制剂可显著提高蛋壳强度和厚度，同时改善蛋黄颜色；丁颖等[9]研究发现，饲粮中添加0.2%中草药制剂可提高蛋黄中粗蛋白质含量，同时蛋清中粗脂肪和胆固醇等含量显著降低，此外，还可以提高蛋壳强度和哈氏单位。本研究结果发现，饲粮中添加4%中草药渣对蛋品质提高效果最显著，主要是提高了蛋壳强度和蛋壳厚度，这有利于后期存储和运输，并降低破（软）壳率；还显著降低了蛋黄比例，有效降低鸡蛋的脂肪含量，符合消费者的大众需求。
3.3 饲粮中添加中草药渣对蛋鸡血清免疫指标的影响
当病原体（如细菌和病毒）感染机体时，血清中Ig A、Ig M和Ig G可以与对应的抗原进行特异性结合，并快速激活体液免疫，从而达到快速清除病原的目的，对机体免疫功能具有重要的作用[10]。本研究结果发现，饲粮中添加中草药渣可显著提高蛋鸡血清中Ig A、Ig M和Ig G含量，其中添加比例为4%时效果最佳，提示适当比例的中草药渣可显著提高蛋鸡的免疫力。这是由于本研究所用中草药渣（如黄芪和白术）中含有免疫增强物质（如多糖和生物碱等），将中草药渣作为饲料添加剂应用于蛋鸡养殖，其中的免疫增强物质被蛋鸡吸收利用，继而正向调节机体免疫系统，促进免疫器官发育等，最终促进机体分泌多种与免疫相关的因子。值得注意的是，本文研究发现，3个试验组蛋鸡血清中Ig M含量较对照组均显著提高，这与包瑞莹等[3]研究结果不一致，这可能与选择中草药渣种类、鸡的品种和日龄不同等因素有关。研究人员通过测定血清中IL-6和TNF-α含量来评估机体的炎症水平。本研究发现，饲粮中添加中草药渣可显著降低蛋鸡血清中IL-6和TNF-α含量，提示其可能具有消炎的功能。
4 小结
本研究结果表明，饲粮中添加中草药渣可提高蛋鸡产蛋性能、蛋品质和免疫性能，在本试验条件下添加比例以4%最佳。
[1] 王海燕,刘小龙,白崇生.饲粮中添加中草药渣对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和免疫性能的影响[J].家禽科学,2024,46(06):6-11.
