随着人们环境保护意识的提高以及社会经济高质量发展进程的需要，肉鸭生产正逐渐由粗放型向集约化精致型方向发展，规模化、集约化、自动化逐渐成为肉鸭的现代养殖标准[1]。肉鸭产业形态发生了三大改变：一是肉鸭生产由低投入的简易化棚舍向全封闭设施化的房舍发展，设施设备更先进，资本更密集，如肉鸭笼养、肉鸭上网下床养殖等，打破了传统的养殖思维；二是肉鸭饲料的优化配比与精准投喂、智能化环境控制、生产要素与流程的合理配置等，技术密集应用，极大地提高了肉鸭的产出效应；三是上市体重、均匀度、饲料报酬等经济参数有效得到提升，产品质量可控。肉鸭的集约化养殖要求技术更加精细，更要符合肉鸭生长发育规律。健康控喂是通过对饲料投喂或采食时间的控制来调节肉鸭的采食行为规律，获得肉鸭健康体况和健康生理的一种技术手段。健康控喂是精细化管理的重要环节，其目的：一是让肉鸭的内脏器官得到充分发育，缓解内脏器官的压力，提高免疫力；二是肉鸭内脏器官充分发育后有利于消化吸收养殖后期提升的日采食量，提高饲料报酬，获取高质量产品；三是降低霉菌性肠炎的发生，促进肠道炎症修复，提高成活率。在实际生产中，什么时候控？如何控？许多养殖场户一时难以掌握，本项目围绕集约化养殖条件下肉鸭健康控喂关键技术展开集成研究，为肉鸭的健康养殖提供技术支持和参考依据。
1 肉鸭健康控喂的基本前提和要求
1.1 熟悉肉鸭的生长发育与日采食量变化规律
知微见著，臻于至善。肉鸭生长速度快，对饲料营养有一定需求标准，每个品种都有每个品种的特定要求，养殖前要对品种的饲养指南做深入了解，了解拟用饲料营养配比与所养品种营养需求存在的些许差异。鸭是为能量而食的家禽[2]，如果饲料的能量含量高，那么肉鸭的采食量自然就会下降；相反，能量水平低的饲料，采食量自然就会增加。所以，我们要注意平衡日粮中的蛋白质与能量等营养水平，做好调整。通常情况下，在品种鸭的饲养指南中会提供肉鸭的日增重变化与日采食量标准参考值，如果没有标准参考值，饲料用量可通过经验指导公式测算执行，12日龄内的肉鸭养殖规模日采食量（kg)=12×日龄数×只数/2 000;12～18日龄的规模日采食量(kg)=15×日龄数×只数/2 000;18日龄以上的规模日采食量(kg)=18×日龄数×只数/2 000。了解日采食量是为养殖中期的健康控喂“量力而行”做铺垫。与此同时，要善于观察了解肉鸭的活动规律，特别是采食规律，不同的管理流程会有不同的采食习惯，如在自然光照下，鸭群在一昼夜内有3个采食高峰，分别在早晨、中午和晚上。据徐力蛟等[3]报道，番鸭在集约化、规模化的饲养条件下，为了快速育肥进行昼夜24 h光照，不分饲喂次数，令其自由采食，结果采食出现2个高峰及2个低谷，前者出现在22:00～2:00及18:00～22:00，此时采食量最大，饮水亦较多；后者出现在2:00～6:00及10:00～14:00，此时采食量最小。采食规律不尽相同，找到自己模式下的肉鸭采食规律，可为健康控喂打下更好的基础。
1.2 掌握肉鸭的生长发育特别是消化器官发育的规律
夏来发等[4]研究发现，肉鸭体重增长量于4周龄时进入峰期，5周龄达到高峰，而消化器官的发育在4～5周龄时接近完成；随周龄的增加，消化道各段长度与总长度的比值无明显变化，这表明消化器官的生长发育领先于体重的增长。各消化器官在生长发育强度和时间上也存在较大差异。如2周龄时，胰腺重为初生时重量的30倍，为7周龄时重量的75%，而肝脏重只为初生时的11倍，仅占7周龄时重量的32%。4周龄时，胰腺重为7周龄时重量的100%，而肝脏重为7周龄时重量的75.36%。各消化器官在生长发育强度和时间上存在很大差异。消化器官在生长发育上的差异无疑会影响日粮中营养物质的消化吸收供应，进而影响家禽生长。Nitsan Z等[5]报道，只有在胰腺和小肠相对生长速度达到高峰后，肉鸭相对增重才继而达到高峰。因此，要根据家禽消化器官生长发育的实际情况，适当调整日粮和饲喂方式，可提高日粮的利用率。
1.3 拥有配套完善的硬件设施和软件条件
硬件设施方面要求：一是充足的采食料位，必须满足每只肉鸭至少占有7～8 cm的空间；二是供料设施先进可控，料量要准，笼养模式供料要均匀，平养的供料要快速，大群的养殖必须保证在较短时间内所有鸭能吃上饲料，避免吃料不均；三是供水设施要保证有效供水，饮水能得到充分供给。
软件条件方面：养殖人员要经验老道，合理安排日供料次数和料量，发现问题并及时解决，确保肉鸭在相应的时间内采食完槽内的饲料，把控净料槽的时间，既能造成肉鸭有轻微的饥饿感，减轻肠道压力，又能适度刺激鸭的食欲，促进鸭采食。特别是在高温闷热的季节，鸭采食量普遍不高，营养摄入不足，适度的饥饿刺激能提升鸭群的采食量，这是控料最直接的好处。
2 肉鸭健康控喂的集成应用效果
2.1 健康控喂的原则
健康控喂并不是减少鸭群的采食量，而是通过控喂使鸭群处于一个健康的生理状态，增加养殖后期的采食量，只有养殖后期肉鸭采食量更多，才能获取最大的效益。健康控喂可防止肉鸭因过度采食而增加代谢性疾病的发生率，饲料中各种营养物质需要通过机体的消化代谢才能完成，如果一直让肉鸭采食，就会增加肉鸭的肝脏负担，造成肝功能下降，诱发代谢疾病；同时肉鸭采食量过多，刺激产生胃液，胃液有较强的腐蚀性，对发育关键期鸭群的胃肠道损害较大，引起胃肠道不适，过多的采食造成消化功能紊乱，这就是肉鸭后期吃料不升反降的原因。本技术的出发点就是分时间段饲喂当日应该采食的份额，控制的是采食时间，而不是减少采食的数量。若肉鸭在规定的时间里未能完成日采食任务，也要果断净槽料，以适当刺激鸭群的食欲，不要怕影响肉鸭生长。
2.2 健康控喂的方式
综合各类研究报道和肉鸭生产应用中的已有实践，本项目试验鸭为樱桃谷肉鸭，来源于江苏桂柳牧业集团有限公司，采用了3种方法以实现健康控喂。一是空槽禁食法，此法常规：1～9日龄，自由采食；10～28日龄，控喂；29日龄后，自由采食；净槽料的时间采用实际生产经验总结的3 h为限，安排在每天2:00～5:00；喂料采用少量多次原则，确保在夜间2:00前料槽内无料；24 h光照，此为本研究的主流方法；二是渐明渐暗光照控制法（简称控光止食法），做法基本与空槽禁食法大致相同，区别在于不净槽，每天均匀供料4次，保证料槽有料；1:30光照逐渐变暗，至2:00完全熄灯，4:30开始逐渐亮灯至5:00恢复正常光照；三是空槽禁食+控光止食的组合应用法（简称组合应用法），此法是在空槽禁食的基础上控制光照，2:00开始空槽禁食并逐渐减弱光照至2:30熄灯，4:30逐渐亮灯至5:00正常光照并开始加料饲喂。
2.3 不同饲喂方式对肉鸭生长性能和屠宰性能影响的比较
试验分2组进行，一组为对照组，24 h光照，光照强度按常规进行，自由采食；一组为试验组，光照同对照组，采用空槽禁食法。2组均采用上网下床养殖模式，每组养殖量基本一致，保持在7 300只左右，鸭舍、饲料品质和其他养殖参数相对一致。在生长性能参数的收集上，主要收集初生重、42日龄上市活重（期末活重）、料重比、成活率进行分析，结果见表1。同时，随机抽取2组42日龄的上市肉鸭各60只进行屠宰性能测定，结果见表2。
表1 不同饲喂方式对肉鸭生长性能影响的比较
注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（P<0.05），相同或无字母表示差异不显著（P>0.05）。下表同。
由表1可见，健康控喂组28日龄的平均活重略小于自由采食组，但期末活重、料重比和成活率方面明显优于自由采食组；其中，健康控喂组期末活重极显著高于自由采食组（P<0.01）。由此试验结果可知，中期控喂对后期的促长效果明显。
表2 不同饲喂方式对肉鸭屠宰性能影响的比较
单位：%
由表2可知，与自由采食组相比，健康控喂组能显著提高全净膛率、腿肌率、胸肌率和腹脂率（P<0.05）。由此可见，健康控喂更有利于肉鸭的屠体品质提升。
2.4 不同控喂起始日龄对肉鸭生长性能影响的比较
试验设8、10、12日龄三个组别开始控喂，截止期为28日龄末，空槽禁食时间均为每天的2:00～5:00共3 h，其他饲养条件完全一致，结果见表3。
表3 不同控喂起始日龄对肉鸭生长性能影响的比较
由表3可知，起始是8日龄的肉鸭42日龄活重、料重比、成活率等生产性能与起始日龄是10日龄的肉鸭相比差异不显著（P>0.05）；起始日龄是12日龄的肉鸭42日龄活重与其他二组相比差异显著（P<0.05），料重比、成活率差异不显著（P>0.05），这可能与肉鸭对生活节律改变的适应度有关，在一定范围内，肉鸭日龄越大，对调节刺激的反应越大。
2.5 不同日控喂时长对肉鸭生长性能影响的比较
项目采用生产常见的控喂周期10～28日龄，设定不同的控喂时长，分别空槽禁食2 h(2:00～4:00）、3 h(2:00～5:00）和4 h(2:00～6:00）三组，监测肉鸭生长性能，结果见表4。
表4 不同日控喂时长对肉鸭生长性能影响的比较
从表4可见，空槽禁食4 h肉鸭42日龄活重与空槽禁食2 h差异显著（P<0.05），与空槽禁食3 h的肉鸭相比差异极显著（P<0.01）；空槽禁食2 h的肉鸭42日龄活重与空槽禁食3 h差异显著（P<0.05）。此结果，说明实践中总结出来的空槽禁食3 h是合理的。
2.6 不同控喂周期对肉鸭生长性能影响的比较
在前期试验结果的基础上，项目组对不同周期对肉鸭生长性能的影响进行了研究，设起始日龄为10日龄，控喂时长为3 h/日，截止期分别为25、28日龄和30日龄，控喂周期分别为15、18、20 d三组，监测结果见表5。
表5 不同控喂周期对肉鸭生长性能影响的比较
由表5可知，三组42日龄上市体重无显著差异（P>0.05）。与控喂周期15 d相比，18 d、20 d的肉鸭能显著降低料重比，提高了饲料利用率（P<0.05）。
2.7 不同控喂方式对肉鸭生长性能影响的比较
中期控喂有利于肉鸭的健康生长，提高饲料报酬，为探索更有利于生产管理的控喂方式，项目组开展了空槽禁食法、控光止食法与组合应用法3种方法对肉鸭生长性能影响的研究，观察结果见表6。
表6 不同控喂方式对肉鸭生长性能影响的比较
由表6可见，控光止食能显著增加料重比，提高饲料利用率（P<0.05）；控光止食的肉鸭42日龄上市体重与空槽禁食相比较差异不显著（P>0.05），与组合应用相比较差异显著（P<0.05）。空槽禁食与组合应用的肉鸭42日龄体重、料重比相比较差异均不显著（P>0.05）。从经济参数上来看，采用组合应用法的饲料利用率要比空槽禁食稍好些，是值得推广的技术措施。
3 讨论与体会
3.1 健康控喂是肉鸭精细化养殖的重要技术内容之一
从实质上讲，健康控喂是通过调节肉鸭的采食时间，给肉鸭适度放松休闲的时间，以排空肠道内容物，减轻肉鸭内脏器官发育过程中对饲料消化吸收的负担。“控”，一是为了控节奏，是为了把控肉鸭在规定时间内进行采食，不能错误理解为控料量，在养殖指南推荐日增重和日采食量范围内，采食量要保证；二是控过度行为，受群体行为影响肉鸭会出现“过度”采食的现象，造成饲料浪费，也会带来肉鸭脏器的负担。
3.2 把握好肉鸭健康控喂的时间节点
时间节点十分重要，要把控中间顾两头。从试验结果来看，肉鸭控喂在8～10日龄开始，截止期在28～30日龄较为合适；开始时间不宜过早，0～7日龄雏鸭期是肉鸭养殖的基础周，鸭群需充分采食打好基础，这是提高鸭群免疫力和环境适应力的关键所在；肉鸭在前期积累的资本对中期因控喂出现的应激有缓解效果。建议在实际生产中，控喂起始时间在10日龄，截止期以28～30日龄为宜，28日龄后肉鸭的内脏器官已经发育完善，对饲料的消化吸收能力提升，在养殖后期绝对生长速度加快，此时自由采食可提高肉鸭增重效果，若截止期过于延后，则会影响肉鸭期末体重和养殖成效。
3.3 基于实际应用成效的建议
建议有条件的养殖场采用空槽禁食与控光止食相结合的组合应用法，控光止食可使肉鸭适应黑暗，便于休息，空槽禁食可规范肉鸭采食节奏，减少应激，提升内脏功能，二者结合更有利于肉鸭生产。
若条件不容许，建议采用空槽禁食法。日控喂时长建议以3 h内为宜，若时间间隔过长，肉鸭饥饿感强烈，则影响肉鸭健康。如发现肉鸭患病或处于亚健康状态，要及时停止控喂，待机体恢复后食量正常时，再行控喂。
3.4 净料槽可保持日供料的新鲜
净料槽，可有效减少饲料霉变，尤其是在梅雨季节，能大幅度降低霉菌性肠炎的发病率，提高肉鸭育成效果。控喂期，净槽料不一定一天一次，实际生产中有的2～3次/d，但也不宜太多，需要注意的是无论净槽料几次，控料总时长不超过3 h/日，以免应激过大影响肉鸭健康。
4 小结
健康控喂是集约化肉鸭生产的重要环节，是提升肉鸭养殖品质和效益的重要手段。健康控喂技术的实施是从细微处见精神，要善于观察总结归纳肉鸭生长发育规律，精准控喂，精细养殖，促进肉鸭养殖水平走向新台阶。
[1]郗正林,金程,姚远,等.肉鸭集约化养殖健康控喂关键技术的集成与应用[J].家禽科学,2024,46(05):43-48.
