生理期不舒服，要喝点红糖；炖绿豆百合粥，那要放点冰糖；凉拌西红柿，那得撒点白糖。
这些生活饮食习惯大家应该都差不多吧，那我们有没有想过，为什么一定得这样搭配呢？
生理期喝白糖水不行吗？西红柿撒点红糖应该也一样甜吧？同样都是糖，为什么用法不一样，今天我们就来探究一下，生活中常见的红糖、白糖、冰糖，究竟有什么不同？
红糖、冰糖、白糖，都是糖
无论是红糖、白糖、冰糖，它们都是糖，最开始都是从甘蔗或者甜菜里面提取出来，统称为蔗糖。
后面因为处理的程序不一样，有了更细的划分。
红糖：处理步骤较为简单，将甘蔗或是甜菜榨汁后过滤，再熬煮一番，就能浓缩成红糖。
白糖：在红糖的处理基础之上，多了纯化、脱色的过程，最后再去除杂质，就变成了白糖。
冰糖：冰糖看起来原始，其实比白糖还多一个步骤，我们把白糖结晶再制作，形成冰状结晶的冰糖。
如果我们只是为了增加甜味，那这三种糖都可以，本质上没有什么区分，但如果从食疗养生的角度来看，具体使用哪种糖，还真的大有讲究。
这些糖，你都吃对了吗？
1
红糖：益气养血，散寒暖胃
红糖也称为黑砂糖，红糖制作工艺简单，是比较完全保留甘蔗原有风味和营养物质的糖。
对于女性朋友来说，红糖使用频率会高一些，特别是生理期时，喝杯红糖水，好像真的没有那么难受了。
从中医角度来说，红糖性味甘温，具有益气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化淤之效，适用于产妇、贫血者和月经不调者食用。
《本草纲目》也曾记载“红糖利脾缓肝、补血活血、通淤以及排毒露”。性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用。
注意：因红糖性温味甜腻，中医认为阴虚内热者、消化不良者以及糖尿病患者不宜食用。
2
白糖：生津润肺，补中益气
相比红糖，白糖更为日常一些，基本上家家户户都有，白糖更多的时候被当做一种甜味剂来使用。
白糖是蔗糖的结晶体，除了蔗糖的甜味外，基本没有其他味道，用来给食物增甜的时候不用担心破坏食物原来的味道。
从中医角度看，白糖又叫白砂糖、糖霜。性味甘、平，具有润肺、生津，补中益气的功效。
白糖对肺燥咳嗽、干咳无痰、口干燥渴、中虚脘痛等症状有很好的缓解作用。白糖还可解毒，解鱼蟹毒，《随息居饮食谱》中亦提到“糖霜（即白糖，不同于现在的糖霜）点浓汤饮”，可治中虚脘痛、食鱼蟹不舒、啖蒜韭口臭等症状。
同样的，糖尿病患者不可以食用白糖哦。
3
冰糖：润肺止咳、润喉去燥
冰糖主要以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶而制成。冰糖品质纯正，不易变质，口感上比白糖更清甜。
我们常在配制药品、浸渍酒类和滋补佐料的时候用到冰糖，如冰糖燕窝、冰糖雪梨等。
中医认为冰糖具有润肺、止咳的功效。对于久咳不止、肺燥咳嗽、痰中带血等症状有明显疗效。
白糖和冰糖都具滋腻之性，故有痰湿、胃酸过多、胃炎、胃肠溃疡以及高血脂、糖尿病等人群宜慎食。
关于糖的小妙用，学会后让食物更美味哦。
白糖：纯度比较高，味道比较纯，适合用来增鲜提味，炒鸡蛋时加点糖，蛋会更嫩滑。
红糖：带有特殊的糖蜜味，做豆沙，煮红豆汤，蒸糖年糕风味会更足。
冰糖：口感更清甜，下汤、烧菜加一点，菜的口感更好，还可以用来炒糖色，比单纯使用酱油会更有光泽。
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