鸡尾酒行业是一个充满激情与创造力的领域，在全球政经局势动荡的今天，酒行业也面临巨大挑战，但金巴厘集团（Campari Group）凭借着出色的全球战略依然闪耀在国际舞台上，并保持着稳定增长。
近日调酒君专访了金巴厘集团首席商务官Cesare Vandini，也了解了这样一个国际集团成功的背后，绝不仅是一连串的销售数字，而是对美好生活方式的追求和人类文化情感的共鸣。
“对我来说酒的价值绝对不只在于口感，更多的是其提供的情绪价值，每一杯酒都是对生活的热爱和对美好事物追求的体现。”——Cesare Vandini
逆境中维持增长，品牌建设与外部收购并行
作为全球知名烈酒集团，金巴厘集团旗下拥有50多个精品酒类品牌，是全球前六大高端烈酒集团之一，要让如此庞大的集团维持稳定增长绝非易事。“金巴厘有着非常明确的发展战略：通过持续的品牌建设实现有机增长；同时，通过有选择性的品牌及业务收购等实现外部增长。”Cesare介绍道。
金巴厘集团在强化产品组合的策略上非常值得其他酒企借鉴：通过拳头产品的横向渗透和高端产品的纵向发展来满足不同消费者的需求，并逐步拓展市场。Cesare补充道，“像阿佩罗（Aperol）等低酒精度开胃酒在欧洲的一些国家能达到70%的渗透率，表现非常出色。同时我们也有高端的威士忌、金酒、龙舌兰、干邑，能满足资深酒客和专业酒吧的需求。”
说起干邑，调酒君也与Cesare谈起了前阵子轰动一时的金巴厘集团收购馥华诗（Courvoisier）干邑一案。Cesare兴奋地说道：“这是金巴厘集团迄今为止价值最高的品牌收购案例，也是非常成功的案例之一。我们注意到干邑等高端烈酒的发展潜力，希望借由此次并购扩大集团的影响力。”
金巴厘集团在高潜力市场寻找增长机会，并不断强化在这些潜力市场能实现高增长的产品组合，这也是金巴厘收购馥华诗背后的重要原因之一。Cesare也提到未来一些表现优秀的单一麦芽威士忌品牌也是集团的重点关注对象。
跨文化演绎经典，五谷罗尼轰动酒圈
金巴厘的市场遍布全球190多个国家及地区，而作为这样一家全球性集团的高管，Cesare的工作当然充满挑战。“我有超过三分之一的时间都在出差，每当穿梭在不同国家和地区，看到金巴厘的商品在不同文化中以不同的形式呈现时，对我来说仿佛是透过不同的滤镜看到这个世界，而这正是这份工作的魅力所在。”
Cesare也举例分享了不同市场对于高端酒款的理解，有些市场对于高端的定义就是闪耀与奢华；但另一些市场则更注重独特性、手工性和私密性。能在如此全球化、差异化的市场取得成功，源于金巴厘集团对跨文化市场消费者的理解以及对背后“人性”的深刻观察。
去年，金巴厘中国与五粮液就携手打造了一款鸡尾酒——“五谷罗尼（Wugroni）”，在白酒和酒吧行业引起了巨大的反响，这一跨界合作进一步推动了金巴厘在中国市场的影响力。五谷罗尼在保留内格罗尼经典特质的同时，以浓香型白酒代替原配方中的金酒，在经典鸡尾酒中增添了独特的中国韵味。Cesare骄傲地说道，“我觉得这是一项非常有趣而且有意义的合作，展现了金巴厘在业内领衔的创新实力，更开启了东西方烈酒文化交融的全新里程碑。”
调酒君也注意到，开胃酒和洋酒在中国的销售跟白酒相比起来非常少，并请教Cesare该如何扭转这个情形。Cesare谈到，这种情况在其他国家的酒类市场也非常普遍，“俄罗斯的伏特加、墨西哥的龙舌兰等本地产的烈酒占据超过9成的本地酒精销售是稀松平常的事，但根据过去的观察和市场数据显示，随着烈酒和酒吧文化的普及，‘国际烈酒’的份额通常会逐渐攀升。”
Cesare认为鸡尾酒文化的受欢迎程度在全世界范围都在增长，他也希望能借由此次五谷罗尼的合作，将白酒深度融入鸡尾酒中，让鸡尾酒文化在中国拥有更广泛的知名度“如果更多的调酒师能开始将白酒运用到鸡尾酒中，那么就可能会有更多的中国消费者开始尝试鸡尾酒，那么金巴厘的产品当然也会卖得更好。这是个双赢、多赢的局面。”
今年五谷罗尼也将继续亮相内格罗尼周（9月16-22日），让更多酒吧、调酒师、消费者都深度了解五谷罗尼这个创新产品。请点击上方图片了解更多详情。
持续为调酒师赋能，是门面也是底气
金巴厘集团多年来一直大力支持全球的调酒师群体，包括内格罗尼周在内的许多活动都是以调酒师为中心。Cesare谈到，“与调酒师建立深厚的关系对集团而言非常重要。许多消费者都是在酒吧中接触到我们的产品，可以说调酒师就代表了我们的门面，调酒师和酒吧的成功就等同是我们的成功。”
为此，金巴厘集团为酒吧和调酒师行业提供了许多的帮助：从疫情期间产品财务方面的支持、到利用线上平台帮助酒吧获客和售卖、甚至研发能减轻调酒工作时身体负担的弹力紧身衣等。但将“调酒师赋能”这一概念真正推行到底的的当属金巴厘学苑（Campari Academy）了。
Cesare介绍金巴厘学苑旨在培训和凝聚调酒师群体，在5大洲的许多国家都有落地的案例，每年都有数以万计的调酒师们受益于深具启发性的内容。为调酒师提供学习工具与平台、帮助他们不断提高技能和盈利能力、支持酒吧的可见度都是金巴厘集团的重要工作。
在中国，自金巴厘学苑Level 1考试上线后，超4500名学员参加了考试；今年4月Level 2考试上线后，超700名学员参加了考试。金巴厘学苑也将于近日迎来Level 3的上线，并已俨然经成为许多年轻调酒师们初入及深入学习调酒知识文化和实操的绝佳方式。而对于年轻调酒师，
Cesare也有一些建议：“热爱自己的工作是关键，其次，要将服务意识放在心中，时时考虑消费者的感受，且不对品质妥协，不走捷径。这是一个既艰难又充满魅力的职业，只要保持耐心与谦逊，成功自然会随之而来。”
最后，调酒君也与Cesare探讨了金巴厘集团在推动可持续发展方面做出的努力。“可持续发展在全球范围已成为共识，我们致力于减少所有产品的碳足迹，特别是在供应链方面。例如在一场阿佩罗赞助的音乐会中，所有的容器都是环保可持续的，完全无塑料。我们希望借此类的活动显示我们的绿色决心，并推动消费者对可持续发展的关注。”Cesare总结道。
通过这次采访，调酒君看到的不仅仅是金巴厘集团清晰而有力的全球发展战略，更多的是其对调酒师群体和可持续发展的深厚承诺，这些承诺源于对美好生活方式的追求和信念；也期待未来金巴厘集团在中国市场有更多的创新和成功，让消费者能够体验到这个百年品牌带来的独特魅力和品质享受。
