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一年一度的内格罗尼周Negroni Week现正火热筹备中！2024年度的内格罗尼周即将于9月16-22日席卷全球酒吧，本年度以NO NEGRONI WITHOUT CAMPARI为主题，鼓励调酒师为以金巴利苦味利口酒（CAMPARI）为笔，续写属于自己的内格罗尼故事！
流行超过一世纪的意式经典
1919年，内格罗尼伯爵在佛罗伦萨的Caffè Casoni要求调酒师将经典鸡尾酒Americano里的苏打水更换成金酒，调酒师再以一片橙皮点缀，传世的内格罗尼（Negroni）鸡尾酒由此诞生。
在跨越超过一世纪的历史长河中，内格罗尼一直受到全世界众多饮客们的喜爱，连续三年在全球醉畅销的经典鸡尾酒榜单（The World's Best-Selling Classic Cocktails）中名列第一，彰显了这款经典鸡尾酒在行业中的主导地位。
一杯由金巴利苦味利口酒（CAMPARI）、金酒和红味美思构成的内格罗尼，有着独特而鲜明的红色、深邃的草本气息和甜苦交织的复杂平衡，而不同的调酒师在创作这款鸡尾酒时会赋予其不同的风味元素——金酒、红味美思可以有多种选项，然而为其勾勒出灵魂一笔的金巴利却是始终如一的。
内格罗尼一直以其标志性的架构激发着鸡尾酒业界的创造力。事实上，自Caffé Casoni制作出第一款内格罗尼以来，世界各地的调酒师不断基于这款经典创作出自己的改编版本，其中更有一些酒款也成为了经典，例如BOULEVARDIER、OAXACAN NEGRONI、OLD PAL、CARDINALE、SBAGLIATO等等。近年来，融入本土烈酒的新尝试也正在兴起，以五粮液特别版为基酒的“五谷罗尼”就是代表酒款之一。
内格罗尼，一个金巴利的故事
但这些鸡尾酒改编始终以金巴利苦味酒（CAMPARI）为核心，行业内将这些从内格罗尼框架中衍生而来的鸡尾酒称为“内格罗尼系鸡尾酒”。本年度的内格罗尼周，参与活动的酒吧将会为大家带来由经典内格罗尼、五谷罗尼和一款自创的内格罗尼系鸡尾酒构成的酒单！
金巴厘为本次内格罗尼周特别设计的旋转酒单
金巴厘鼓励调酒师以NO NEGRONI WITHOUT CAMPARI作为延伸，激励和吸引富有创意的调酒师打造更多内格罗尼的改编版本，借由这次盛举创作出属于自己的内格罗尼改编，续写内格罗尼系鸡尾酒的新篇章。
基于内格罗尼架构的三种改编
纵观能够成为经典的改编，大致是从平行（horizontal twist）、垂直（vertical twist）以及对角（diagonal twist）这三种思路进行再创作的，这也为当代调酒师提供了一定的创作导向。
家族树中为人熟知的Boulevardier和Old Pal便是典型的平行改编，即经典配方中的元素被同类型取代——Boulevardier以波本威士忌取代金酒，Old Pal则以黑麦威士忌和干味美思取代金酒和红味美思。
平行改编是常见的改编方向，同时对于各地的消费者而言也是较为平易近人的，比如说可以尝试以本土烈酒作为基酒，以贴近消费者的口味。去年，由金巴利和五粮液品牌共创的“五谷罗尼（Wugroni）”就是其中的优秀范例。
以五粮液特别版白酒替代原配方的金酒，在保留金巴利和内格罗尼经典特质的同时，增添了一抹香醇的回甘；散发着菠萝干、橙皮、青柠果干以及蒸熟的谷物的芬芳，这是属于五粮液浓香型白酒典型的香气；入口有充沛的柑橘类油脂香气，并伴有焦糖、丁香、肉豆蔻、肉桂等风味，余味是艾草及芳香植物根茎等带有的微微的苦味，既保留了西式特色，又富含中式风情，层次十分丰富。
随着中国白酒逐渐开拓国际视野，调酒师便开始思考如何将中国白酒融入到鸡尾酒中进行创新，将中国传统白酒融入风靡全球逾百年的经典鸡尾酒中，不仅打破了传统鸡尾酒以西方烈酒作基酒的惯例，实现了中西经典风味的创新性融合，还在持续增长的全球鸡尾酒市场里，为对话中国年轻消费者及海外鸡尾酒爱好者提供了一种世界通用语言。因此，在中国市场，“五谷罗尼”将会持续成为内格罗尼周酒单的常规酒款。
而垂直改编则是添加不属于原有配方的元素类别的成分，例如添加了Mezcal和Ancho Reyes的Spicy Negroni，为内格罗尼增添了烟熏及辛辣的风味和层次感；而对角改编则意味着一种元素被另一种不同类型的元素取代，但整体上仍保有内格罗尼的框架，例如以金巴利、干味美思和咖啡利口酒调配的Coffee Negroni。
内格罗尼周，无尽篇章，待您续写
每一天，世界各地的调酒师都会创造出新的内格罗尼改编，包括融入本土优质原料以及时令食材的尝试和通过不断进步调酒技术创造崭新的风味，油洗、浸渍、烟熏、桶陈和二次蒸馏等技术将为内格罗尼家族树增添新的枝干，并向世界展示更多享用内格罗尼酒的方式。
专属内格罗尼的全球性庆祝活动
内格罗尼周由金巴厘集团与美国酒吧文化杂志《IMBIBE》联合创办，今年已是其连续举办的第12个年头，每年全球酒吧和餐厅都会以其独有的方式创作内格罗尼，向这款传奇鸡尾酒致敬。此外，金巴厘集团将会代表每家参与的门店向内格罗尼周的官方慈善合作伙伴慢食协会（Slow Food）捐款25美元，以促进食品与饮料行业的可持续发展。
站在内格罗尼巨人的肩膀上，鸡尾酒的可能性是无穷无尽的。希望调酒师们能够积极发挥创意，为内格罗尼系鸡尾酒续写属于自己的篇章！9月16-22日，内格罗尼周，调酒君期待各位才华横溢的调酒师为中国鸡尾酒爱好者带来令人惊喜的作品！
* 欲报名参加2024年内格罗尼周活动门店请联系金巴厘各区销售人员。
内格罗尼改编创作规则：
DO：使用当地高端材料、当季材料
DON‘T：整杯酒液勿呈现白色、勿使用低端材料
