秋天多吃这菜，润肺清热，润肠通便，用来做菜卷，清香爽口不油腻，柔软筋道又多层，太香了
美食
2024-10-31 12:02
广东
一日之际在于晨，只有吃饱了吃好了，才有精力去迎接一天的学习、工作或生活。尤其家里有长身体的孩子，早餐更不能随便应付。今天分享一道简单快速又好吃的千层白菜卷，柔软劲道层次多，清香爽口不油腻，可香了。这样做的白菜卷不仅好吃，营养也很丰富。俗话说百菜不如白菜，白菜是低脂低热蔬菜，含水量高达95%，还富含维生素、膳食纤维以及钙铁钾等矿物质元素。用白菜做千层菜卷，在享用美味的同时，不仅能补充营养，还有清热解毒、润肺止咳、生津养胃、润肠通便等作用，特别适合干燥易上火的秋天食用。食材清单：白菜，小葱，盐，花椒粉，辣椒粉，香油，食用油，面粉，水等300克面粉，加2克盐，增加筋性，先搅拌均匀，再加170克清水，搅成面絮，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子，放一边醒面20分钟以上，醒面的同时，来准备馅料。准备适量白菜叶，清洗干净，切碎，加少许盐搅拌均匀，腌十分钟，出水后，再挤下水分。白菜挤水后放盆中，加葱花、盐、花椒粉、辣椒粉，浇一勺热油，把调料香味激发出来，再加少许香油增香，搅拌均匀，馅料就调好了。馅料我只用了白菜，能更好吃的吃到白菜的味道，想放鸡蛋碎、胡萝卜、粉条等的，可以根据个人口味进行添加，不过成品味道会不同。面团醒好不用揉，搓成长条，切成六个面剂子，面剂子揉圆按扁，从第一个开始，擀成长方形的薄面片，中间铺一层馅料，边缘留1厘米空白，先左右往里折叠，再从底边卷起来，边缘压在下方，一个千层小菜卷就做好了。我这个菜卷馅比较少，因为家里都不喜欢吃馅多的。爱吃菜多的，可以多放馅或包包子。菜卷卷好之后放在蒸屉上，每两条之前留上一点空隙，防止粘连。水开上锅大火蒸15分钟，时间到不用焖，直接打开盖子就可以了。香喷喷的白菜蔬菜卷就做好了，皮柔软劲道，馅香辣脆嫩，一层皮一层馅，口感特丰富，越吃越香。做法也很简单，可以晚上做好了冷藏起来，早上花几分钟加热一下就搞定早餐了，哪怕是早上现做也用不了半小时。而且这种细细长长的迷你造型，看起来就有食欲，不管大人还是孩子吃，一口一口的都很方便，不会掉馅掉的到处都是！蒸的比烙的更健康，营养好吃不怕上火，姐妹们快试试吧！喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发吧，想吃的时候就能找到，还能让更多的人看到，一起学习，感谢支持，我们下次再见！
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